Jeg testede for dig: kokken

Når tallerkenen er sat op, er den en gourmetrestaurant værdig

Færdigretter, der er værdige til en restaurant med stjerner? Her er den meget attraktive idé forestillet af kokken Anne Sophie Pic, der har slået sig sammen til lejligheden med den schweiziske start-up Nutrecia. Dens koncept - kaldet Chef Cuisine - er baseret på den ultrapræcise genopvarmning af færdigretter: en ny form for gastronomi, der lover at revolutionere hjemmeleveringsverdenen! Det var med stor nysgerrighed, at jeg forlod for at smage den franske koks kreationer … og jeg kan forsikre dig om, at jeg blev overrasket over resultatet.

Et meget innovativt koncept

Når vi taler om en verden af færdigretter, er reaktionerne sjældent begejstrede: mellem massiv industrialisering og dårlig produktkvalitet inspirerer opskrifterne ikke rigtig forbrugere, der er temmelig mistroiske over for dem. Det er for at imødegå dette negative billede, som Anne Sophie Pic har taget hul på designet af en ny form for gastronomi. Kaldt Chef Cuisine består princippet i at opvarme derhjemme i en robot, der er specielt designet til lejligheden, bakkerne lavet af den tre-stjernede kok. På samme princip som en Nespresso -kapselmaskine genkender enheden typen af integreret bakke og beregner nøjagtigt den opvarmningstid, der kræves for maden inde. En lille revolution, der gør det muligt at få møre og gyldne kyllingeformater, eller endda et upåklageligt mørt blommepokeret æg!

Hvordan det virker ?

Kogeapparatet, der tog mere end 4 år at udvikle, er designet til at opvarme 6 forskellige tilberedninger på samme tid. Dets princip? Et damp- og bain-marie-varmesystem, der forsigtigt tilbereder maden i bakkerne. En lille chip integreret i hver af dem gør det muligt for maskinen at registrere madvaren og tilpasse varmen og tilberedningstiden: Når apparatet er tændt, begynder de forskellige rum at arbejde gradvist i en opvarmningstid, der varierer mellem 20 og 30 minutter. Jeg blev forført af robotens farverige design, der vises pænt på en bordplade uden for meget rod. Et andet positivt punkt, dens ultra enkle betjening: en enkelt knap, som gør det muligt både at tænde, slukke det og vælge de forskellige muligheder. Den digitale skærm fortæller os, hvor madlavningen er. Kort sagt kan en nybegynder inden for elektronik perfekt bruge maskinen uden at bruge timer på manualen!

Retter lige så smukke, som de er velsmagende

Lad os gå videre til det sidste trin: Når bakken er blevet genopvarmet, er alt du skal gøre at placere de forskellige tilberedninger på tallerkenen i henhold til stjernekokens instruktioner. Påklædning forklares trin for trin, bare brug de redskaber, der følger med foodprocessoren, når du køber. Når installationen er færdig, må jeg indrømme, at tallerkenen er en gourmetrestaurant værdig … Og smagsiden, alt er perfekt. Fra pocheret æg med svampe ledsaget af en gurkemejesovs til havbarsfilet med Madagaskar -vanilje, opdager jeg helt nye og virkelig subtile smag.

Som Anne Sophie Pic påpegede, da den blev lanceret, starter succesen med en opskrift med gode råvarer kombineret med præcis madlavning. To væsentlige ting, der kan findes i hver af tilberedningerne: Michelin-kokken har personligt valgt sine leverandører og udført timers test for at finde den ideelle tilberedningstid for hver ret. Priserne er fortsat meget tilgængelige, idet retter sælges mellem 5 og 16 € (vel vidende at der er en bakke til to personer). 30 præparater er tilgængelige, fornyet hver sæson … Nok til at vække vores smagsløg hele året!