Hvordan plantes og dyrkes quinoa?

Tips og tricks til høst af ris fra Peru

En vegetabilsk og pseudo-kornplante, quinoa er blevet dyrket i tusinder af år af inkaerne.

Egenskaberne ved quinoa

Type: vegetabilsk plante
Højde: fra 30 til 60 cm, fra 60 til 80 cm, fra 80 cm til 1 m
Blomsterfarver: fløde
Frugt navn: quinoa frø
Ønsket udstilling: solrigt
Jordtype: veldrænet, rig på humus, frisk
Løv: forældet
Vedligeholdelse: moderat vanding
Sanering: nej
Sygdomme: meldug, meldug, bladlus
Varianter: Quinoa real, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga

Oprindelse og særpræg ved quinoa

det quinoa (chenopodium quinoa) er en urteagtig plante tilhørende amaranthaceae -familien - som spinat og sukkerroer - som kommer fra Latinamerika, og som betragtes som en pseudo-korn. Med kælenavnet "peruvianske ris" var dens kultur kendt for inkaerne, og quinoa blev brugt som en fast bestanddel i deres kost sammen med majs og kartofler.

Der er to hovedfamilier af quinoa:

det bitter quinoa, som har været dyrket i Andesbjergene i over 5.000 år. Inden den indtages, skal den vaskes godt og fjernes fra sin kuvert, der er rig på saponin, et stof med en meget bitter smag, der kan være gif.webptig. Det er den mest eksporterede quinoa fra Latinamerika til Vesten.
det sød quinoa, ret nylig og lav i saponin.

Visuelt er quinoa karakteriseret ved:

Ovale eller trekantede blade.
Små blomster i forskellige farver, der blomstrer ved ankomsten af solrige dage.

Anvendelse af quinoa

Hvis dyrkning af quinoa er eksploderet i de seneste år, er, at denne plante kan dyrkes i meget varierede områder med hensyn til klimaer: quinoa trives faktisk både ved havet og i bjergene, i kølige eller varmere områder, endda tørre. Det kan modstå temperaturer fra -10 ° C til 40 ° C!

I madlavning bruges quinoa som et korn, og kan perfekt erstatte semulje f.eks. Dens frø koges i 15 minutter i kogende vand. Med deres lette nøddeagtige smag supplerer de især linser og svampe. Deres smag og næringsværdi gør dem anbefalede som erstatning for stivelsesholdige fødevarer i vegetariske kostvaner.

Egenskaber ved quinoa

Næringsværdien af quinoa er høj: den giver faktisk 15 g protein pr. 100 g, hvilket er knap 10 g mindre end en oksekødbøf! Den indeholder ikke gluten. Kalorieindtaget af quinoa er 300 kcal pr. 100 g. Det har en betydelig mængde fosfor, magnesium og jern. Dets lave glykæmiske indeks producerer en varig mæthedsfornemmelse og gør den til en allieret med fødevarebalance!

Quinoa dyrkning

Jordforberedelse er meget vigtig for dyrkning af quinoa: det er nødvendigt at lufte det ved at vende jorden og berige den med nitrogengødning. Da planten er modstandsdygtig over for kolde snaps, kan der sås allerede i marts. Høsten finder sted fra august.

Anvendt til tørkeperioder nøjes planten med moderat vanding. Frøene er modne, når stænglerne bliver lilla.

Fjender og sygdomme i quinoa

Quinoa er en temmelig resistent grøntsagsplante, som dog kan angribes af bladlus (en blanding af vand og sort sæbe kan overvinde det); den kan også være følsom over for meldug, en svampesygdom, der vil påvirke den, især hvis dens voksende jord er for våd.