En aromatisk plante, der har krydderi!
Kørvel er perfekt til at smage rå grøntsager, salater eller endda fisk, og er en plante at have i din køkkenhave. Opdag hurtigt redaktionens råd om plantning og dyrkning af det!
Kendetegn ved kørvel
- Type: aromatisk og officinal plante
- Højde : op til 1 m
- Blomst farve: hvid
- Ønsket udstilling: skraveret, halvskygget
- Jordtype: humus
- Sanitizer: ingen
- Vedligeholdelse : let at vedligeholde, moderat vanding
- Løv: bortfaldet
Oprindelse og kendetegn ved kørvel
Kørvel (Anthriscus cerefolium) er en enårig urteagtig plante tilhørende familien Apiaceae. Den har fintskårne blade og små hvide blomster, der vises mellem juni og september. Kørvel har sin oprindelse i Kaukasus og det sydlige Rusland, den blev introduceret i Europa af romerne, der spredte den rundt om Middelhavet, før den blev meget kendt i resten af Europa og Maghreb fra middelalderen.
Kørvel vokser også vildt, men det anbefales ikke at gå til sin plukning, fordi den meget ofte forveksles med den lille hemlock, som er en gif.webptig plante. Det er derfor bedre at foretrække markedshaver som f.eks moskus kørvel, det almindelig kørvel, den krøllede kørvel eller knoldkørvel dyrkes for sin sødmefulde rod.
I gennemsnit måler kørvel mellem 30 og 70 cm. Dens blomster, der kan genkendes ved deres hvide umbel, blomstrer fra maj til august.
Kørvel bruges især til madlavning, til at smage krydrede retter, salater eller endda fisk. Det anbefales at hugge bladene og indtage dem friske efter høst. Du kan også holde dem længere ved at fryse dem ned, men de mister deres smag.
Denne aromatiske plante har aperitif, depurative, vanddrivende eller endda stimulerende egenskaber.
Plantning af kørvel
Denne hårdføre plante er velegnet til alle typer klima. Så du kan plante det uanset din region.
Kørvel trives i sund, let, kølig, godt ventileret eller sandet jord. Imidlertid foretrækker han en jord, der er rig på humus eller endda til pottejord, ganske enkelt.
det dyrket kørvel sås fra det tidlige forår til den sene vinter. Det er derefter nødvendigt at dække frøene med lidt jord. Når planterne har et par blade, skal de tyndes for at opretholde en afstand på 10 centimeter mellem hver. Sørg for at holde kørvelen i et skyggefuldt eller halvskraveret miljø, da den frygter solen.
Det er muligt at plante kørvel i jorden (i køkkenhaven, i senge eller kanter), men også i krukker eller i en plantemaskine. Vi undgår dog at plante den nær radiser i køkkenhaven, fordi den giver den en krydret smag. Plantning nær gulerødder undgås også.
Til vinterforbrug af kørvel er det muligt at så under læ. Disse såninger udføres mellem november og februar. Hvis du har et drivhus, kan du forskyde plantagerne, så du kan høste og indtage kørvel året rundt.
Dyrkning og vedligeholdelse af kørvel
Kørvel er som de fleste aromatiske planter let at passe. Du behøver kun vanding i tørke for at holde jorden fugtig.
Husk at luge og hakke kørvelbasen ofte for at lufte den. Høstning kan foretages cirka halvanden måned efter såning. Til dette arbejde skal du vælge bladene tættest på jorden.
For pottekørvel, overvej at bringe den ind i slutningen af sommeren.
For at undgå spontane frøplanter skal du huske at skære blomsterstilkene. Denne operation stimulerer også væksten af den aromatiske plante.
Kørvelhøst
Kørvelbladene høstes mellem april og september. Skær ganske enkelt stilkene flugt med jorden efter behov.
For at gemme kørvel skal bladene tørres eller fryses. For at gøre dette tørres bladene på et tørt og ventileret sted og hænger dem på hovedet. Den tørrede kørvel vil miste lidt af sin smag. Frysning er den bedste måde at opbevare kørvel på, hvis du ikke skal spise det med det samme.
Multiplikation af kørvel
Den eneste metode til formering af kørvel er ved såning. Kørvel genopstår ganske spontant, som vi allerede har nævnt i denne artikel. Frø kan også opsamles for at lave frøplanter på visne blomster. Disse frø bevarer deres spiringskapacitet i cirka 3 år.
Sygdomme og skadedyr fra kørvel
Kørvel er en ret rustik plante, og derfor resistent. Det frygter hovedsageligt meldug og angreb af bladlus.
Det er let at genkende sen rødme: løvet bliver dækket af skimmelsvamp og bliver til sidst gult. I tilfælde af sen rødme er det bydende nødvendigt at skære og brænde de berørte dele for at forhindre spredning af sygdommen. Vi kan også forberede en forebyggende behandling for at forhindre udseende af meldug, baseret på bagepulver. Du skal bare blande 10 g bagepulver med 4 liter vand og 40 ml Marseille sæbe. Sprøjt denne blanding på kørvelbladene.
Bladlusene suger saften fra planten og svækker den. Du kan fjerne dem med en vandstråle eller i hånden. En anden økologisk løsning: frigivelse af mariehøns, som er deres naturlige rovdyr.
Anvendelse af kørvel
Rig på magnesium, jern, calcium og vitaminer, kørvel dyrkes for sine aromatiske kvaliteter takket være sin lette anissmag. Der er mange opskrifter til madlavning af kørvel, den spises frisk eller tørret for at forstærke alle slags retter, såsom en omelet, en sommersalat, en tabbouleh og mange andre opskrifter.
Det bruges også i urtemedicin, for eksempel som en maske. Det har derefter det særlige ved at blødgøre og rense huden. Som en omslag, har den evnen til at decongestere øjnene. Endelig er kørvel kendt for sine vanddrivende og depurative egenskaber, og dets høje jernindhold gør den til en meget nyttig plante til bekæmpelse af anæmi.
Bemærk, at det i køkkenhaven hjælper med at afvise snegle. Faktisk kan de ikke lide dens lugt!
Encyclopedia of plants
- Til
- b
- vs.
- d
- e
- f
- g
- h
- jeg
- j
- k
- det
- m
- ikke
- o
- s
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z