Hvordan plantes og dyrkes wasabi?

Det er også kendt som japansk peberrod

Hvis vi ved det mere i sushi -fade eller på japanske restauranter, er wasabi en plante, som vi kan finde i havecentre og vokse på vores breddegrader.

Wasabi's egenskaber

Type: vegetabilsk plante
Højde: jop til 30 cm
Blomst farve: hvid
Frugt navn: wasabi
Ønsket udstilling: halvskygge
Jordtype: humus
Løv: bortfaldet
Vedligeholdelse : hyppig vanding
Sanitizer: ingen
Sygdomme og skadedyr: hvidfluer, bladlus
Sorter: sawa wasabi, oka wasabi

Wasabi's oprindelse og egenskaber

Wasabi (wasabia japonica), fra familien Bracicaceae, er et rhizom hjemmehørende i Japan. Det vokser også naturligt i Rusland på Sakhalin -øerne. Det findes hovedsageligt på flodernes bredder.

Det kaldes undertiden japansk peberrod for sin smag, der minder om peberrod. Dens smag er meget udtalt. Det er derfor tilrådeligt at være moderat i brugen. Wasabi bruges typisk som et lysegrønt pulver. Det kan også bruges i supper, med fisk eller endda i gryderetter for at krydre dem.

Dens kultur er delikat, selv når den opfylder alle de betingelser, der er nødvendige for dens udvikling.

Det blev allerede brugt i Japan for tusinder af år siden til sine medicinske egenskaber.

Plantning af wasabi

Den ideelle tid til at plante wasabi er forår.

Plantning af wasabi kræver, at man rekonstituerer sit univers med præcision. I Frankrig har et par forsøg vist løfte. Men du skal være tålmodig. Temperaturen skal svinge mellem 12 og 15 ° C.

Det virker som om wasabi trives bedre, på vores breddegrader, i krukker end i jorden, på betingelse af at give den drypvanding. Det tager mere end to år at forvente en høst. Pas på ikke at plante den i direkte sollys.

For en grydeplantning skal du huske at installere et lag lerkugle i bunden af gryden. Dette gør det muligt at sikre god dræning af jorden, da denne plante er meget grådig i vand.

Pleje og dyrkning af wasabi

Ekstremt svært at dyrke, wasabi kræver konstant overvågning. Det er følsomt over for lys, temperatur og kræver perfekt kunstvanding. med wasabi blade ikke at visne.

Kræver i vand, det tåler endda rindende vand. Den vokser kun i et fugtigt og køligt miljø. En drivhuskultur er særlig velegnet til denne plante, især for let at kunne opfylde dens krav.

Den eneste fordel: wasabi kan ikke beskæres. Sørg dog for at fjerne eventuelle falmede blade.

Høst af wasabi

Høst wasabi rod når den måler mellem 1 og 2 cm i diameter. Bladene kan også forbruges, selvom det er rødderne, der anses for at være den bedste del af planten. I Frankrig tager roden 2 til 3 år, før den kan høstes.

Wasabi sygdomme og skadedyr

Wasabi er ramt af få sygdomme. Snegle, snegle samt larver hygger sig dog med wasabi -planter.

For at forebygge, især for snegle eller snegle, skal du installere ølfælder eller vælge askebarrierer for at beskytte planterne mod deres angreb.

Brug af wasabi

Det forbereder wasabi Er enkel. Dens rod bruges til madlavning som krydderi, i en sauce, mens bladene kan steges eller spises rå i en salat. Roden kan rives for at få et fint grønt pulver.

Betragtes som en kraftfuld antiinflammatorisk, og det anbefales også til mennesker med pollenallergi. Det giver interessant hjælp i tilfælde af dårlig cirkulation af blodet. Vi kan forbruge frisk wasabi eller tørret, men i sidstnævnte tilfælde vil dens aromaer være mindre til stede.