Hvordan plantes og dyrkes broccoli?

En kål, der kan spises året rundt!

Lettere at dyrke end andre kål, mindre krævende, broccoli finder let sin plads i køkkenhaven! Opdag hurtigt redaktionens råd om plantning og dyrkning af den.

Broccolis egenskaber

Type: vegetabilsk plante
Højde : op til 1 m
Ønsket udstilling: solrig
Blomst farve: gul
Jordtype: normal
Sanitizer: ingen
Løv: vedholdende

Broccolis karakteristika og oprindelse

Broccoli er en sort af kål og tilhører familien Brassicaceae. Broccoli er lav på energi og er et reelt koncentrat af C -vitamin og mineraler.

Oprindeligt fra det sydlige Italien blev denne grøntsagsplante introduceret til Frankrig af Catherine de Medici i det 16. århundrede. Broccoli består af en hovedstam, der er forgrenet i klynger oversået med små gule blomster.

I køkkenet indtager vi de meget ømme stilke og buketter, før blomsterne blomstrer. De to hovedsorter er årlig broccoli bestående af et stort "æble" bredt leveret og jet broccoli som vi indtager "jets", mindre buketter, men også godt pyntet.

Det er mere til stede på markedsbodene om sommeren og efteråret, men det høstes og sælges året rundt. Den kombinerer flere sundhedsmæssige fordele: den er lav i kalorier, rig på fibre og ekstrem rig på vitaminer.

Plantning af broccoli

Hvis du har en grøn tommelfinger, kan du opnå dine broccoliplanter dig selv i maj-juni eller køb planter i havecentret. Du sætter dem på plads i midten af juli og har en afstand på cirka 60 cm fra hinanden. Sørg for at komprimere jorden og vandet rigeligt.

Broccoli især godt i dyb, kølig og humusjord. En lidt leret jord er et plus.

Broccoli kan lide milde, fugtige klimaer og er bange for kulden. Inden de første frost, skal du klippe en klump jord omkring hver broccoli og plante dem under en ramme. Du vil sætte dem tilbage i det fri i slutningen af februar til en høst i marts.

Pleje og dyrkning af broccoli

Til dyrkning af broccoli med succes, husk at lufte jorden godt med en hakke mindst to gange i vækstsæsonen. Et andet tip: broccoli blandes ikke godt med jordbær og radiser, det foretrækker selskab med agurk, tomat eller kartoffel.

I tilfælde af stærk varme, husk at klippe jorden. Når der skal vandes, skal det være regelmæssigt.

Høst og opbevaring af broccoli

Høstning af årlig broccoli finder generelt sted fra marts til november. Blomsterknopper skal dannes og grønne for at grøntsagen skal høstes. Til jet broccoli, høsten finder sted fra september til marts. Vi kan derfor forbruge broccoli året rundt uden bekymringer ved at variere plantagerne.

Når den er høstet, anbefales det at indtage broccolien hurtigt. Du kan opbevare dem i grøntsagsrummet i køleskabet i 4 til 5 dage eller endda fryse dem, forudsat at de er blevet blancheret på forhånd.

Sygdomme og skadedyr i broccoli

Parasitter og sygdomme, der påvirker broccoli er de samme som for hovedkål. Grøntsagen er især bange for skadedyr som fx loppebille, der angriber bladene. Dunet meldug kan også forekomme og forårsage skade på løvet.

Anvendelser og fordele ved broccoli

Det dyrkning af broccoli tillader forberedelse af mange opskrifter. Denne grøntsag kan spises rå eller koges i suppe, mos, gratin eller almindelig. Den har mange ernæringsmæssige kvaliteter, fordi den er lav i kalorier og rig på vitaminerne B9, C, E og K, provitamin A, sporstoffer, mineraler, antioxidanter, fibre og svovlforbindelser. Lidt glemt af franske kokke og gourmeter vendte den tilbage i spidsen for omkring tredive år siden.