Traditionel ovn, roterende varme, pyrolyse?
Der findes et væld af forskellige ovne, som passer til alle budgetter og individuelle madvaner og behov. Det er dog ikke altid let at navigere blandt de mange valgmuligheder og alle de muligheder, der tilbydes! For at træffe det rigtige valg er en lille påmindelse i orden … Følg guiden!
Traditionel ovn eller varmluftsovn?
Det traditionelle ovne, kendt som "naturlig konvektion", er meget praktisk og meget brugervenligt udstyr, som stadig findes i mange køkkener i dag. De fungerer efter princippet om opvarmning ved hjælp af modstande der er placeret øverst og nederst på enheden. Traditionelle ovne er generelt perfekte ovne til madlavning af klassiske retter (kød, tærter, pizzaer osv.), Men de kritiseres ofte for:
- Det fungerer ikke godt nok til mere detaljerede opskrifter.
- Har en relativt lang opvarmningstid.
- Tillad ikke tilberedning af mere end én ret på samme tid.
Vi står i kontrast til traditionelle ovne fvarmluftsbjørn (eller multifunktionsovne), udstyr, der giver dem mulighed for at lave to retter på to forskellige etager, uden at lugtene kommer til at blande sig. Madlavning er mere jævn end retterne tilberedt med en traditionel ovn, med mindre forvarmningstid! Eneste ulempe: de er lidt højere end deres kolleger.
Hvilke termostater og programmører bør foretrækkes?
Afhængig af talenter og behov hos alle bag brændeovnene tilbyder ovnene mere eller mindre sofistikerede muligheder. De to termostater, der i øjeblikket findes, er den mekaniske termostat og den elektroniske termostat; deres funktion er naturligvis angive de tilgængelige tilberedningstemperaturer. Og der er det ikke overraskende, at mekaniske termostater er mindre præcise end elektroniske termostater, med en faktisk temperatur, der kan variere op til 10 ° C over eller under den, der er angivet på din ovn.
Hvad angår programmørerne, tilbyder de mange madhjælpemidler via muligheder allerede integreret (kød, fisk, gratiner, wienerbrød, grill osv.) eller kan tilpasses. Nogle ovne er endda udstyret med en interaktiv programmerer, der styrer tilberedningen i henhold til flere data, der skal indtastes på forhånd: kødstykkets vægt, fadets art, den valgte tilberedningsmetode osv. Ideel til at hjælpe kokke amatører eller bekræftede at lave enestående retter!
Rengøring ved katalyse eller pyrolyse?
Vedligeholdelsen af en ovn udføres afhængigt af modellen, enten ved katalysesystem eller ved pyrolysesystem… Eller på en mere traditionel måde, i hånden!
Det første system (katalytisk rengøring) har fordelen af betjen hver gang du bruger ovnen (dens vægge selvfedter, så snart din ovnstemperatur når 200 ° C) men også for at være mere overkommelig prismæssigt. På den anden side er det nødvendigt regelmæssigt at rengøre hylderne og ovnglasset manuelt.
-en pyrolytisk rengøringsovn koster meredens levetid er imidlertid meget længere end konkurrenternes, for ikke at nævne en meget bedre rengøringseffektivitet! Vær dog opmærksom på, at du ikke kan bruge din ovn, når pyrolysen er i drift. Sidstnævnte medfører også et meget større strømforbrug end for en ovn med rengøring ved katalyse.
Der er naturligvis et væld af andre mindre tekniske muligheder, men som også er vigtige (f.eks. Ovnens størrelse, dens maksimale kapacitet, typen af dør osv.), Og som uundgåeligt vil få prisen på din ovn til at variere. Det er op til dig at beslutte i henhold til den brug, du vil gøre af det!