Og i midten løber en flod
En restaurant på det frosne vand i en canadisk flod? Dette er det skøre design og den kulinariske oplevelse, der tilbydes af Raw: mandel og det engelske arkitektstudie OS31 … I Winnipeg, Canada, er vintertemperaturerne hårde, floder fryser. Muligheden eller aldrig for Raw at installere en flygtig restaurant på disse frosne farvande, Raw: mandel. Englænderne fra arkitekturstudiet OS31, der har specialiseret sig i let og tilpasselig arkitektur, vandt restaurantdesignkonkurrencen. Pop-up-strukturen ekko den nærliggende bro med dens gentagne rytmer. Mens dens X -form symboliserer sammenløbet mellem de to floder - Assiniboine og Red River - som restauranten ligger til. En af de fire grene af bygningen strækker sig til at danne en terrasse - som også er indgangen til barpartiet. To andre filialer er vært for restauranten, den fjerde køkkener. Interiør og ydre er forskellige former, der passer sammen i den anden. 
Inde i restauranten er de facetterede hvide vægge "skulpturelle som snedriver", med ordene fra Tony Broomhead, grundlæggeren af studiet OS31, der designede restauranten med arkitekterne Matt Pearson og Ross Jordan. 
Restauranten åbner dørene den 22. januar og lukker inden isen smelter. Rawgallery.ca OS31.net