6 spiselige blomster til at vokse derhjemme
Hvad hvis vi også dekorerede vores tallerkener med blomster? Uanset om det er at bukke under for den sublime trend med blomsterkøkken eller blot at forbedre en sommersalat, et fad med rå grøntsager eller en frossen dessert, er blomster de nye stjerner i kulinarisk dekoration! For at sikre, at du altid har friske blomster ved hånden, når gæsterne ankommer, er her seks spiselige sorter at dyrke i din have, på din altan eller på vindueskarmen i køkkenet!Hvidløgssmagede tulbaghia, en let at dyrke spiselig blomst
Meget elegante, tulbaghier har den gode smag at dyrke i krukker, i rig, veldrænet jord. Løgene plantes om foråret, og sarte lilla rørformede blomster vises i juli hele sommeren. Denne smukke plante var let at dyrke på balkonen og fik tilnavnet "vild hvidløg" af angelsakserne på grund af hvidløgssmagen af dens blade og blomster. Brug: som dekoration på mayonnaise, til at dekorere et fad med mimosaæg, på en tallerken dekoreret med tynde skiver rødbeder, på en omelet eller endda en pastaret!
Tulbaghia, ideel til forstærkning af en aioli!
Voksende dagliljer, blomster med en sød smag
Let at dyrke, selv på balkonen, hvor de bare har brug for dybe planter, er daylilies smukke liljeformede blomster, der findes i mange farver. Hvid, gul, lyserød, orange eller rød, de er alle spiselige og vil glæde spirende kokke med overflod af deres blomstring. Takket være de mange blomsterknopper, der dukker op hver dag, vil du kunne dekorere dine tallerkener hver aften! De er resistente over for sygdomme og kan ikke behandles og kan derfor spises uden tøven. Deres overraskende bløde og søde smag egner sig til mange sommeropskrifter. Anvendelse: fyldt med hvid ost med urter, guacamole eller frisk gedeost, daylilies er vidunderlige som aperitif!
Formen på daylilies giver dig mulighed for at lave vidunderlig fyld!
Nasturtiums, med en krydret smag
"Lad os danse nasturtium, der er ikke noget brød derhjemme …" Ligegyldigt, hvis der ikke er mere brød, skal vi spise blomsterne! Hvis de tiltrækker bladlus (og holder dem væk fra andre planter), er nasturtier ikke desto mindre meget smukke blomster, hvis runde blade og orange blomster gør underværker i haven og i altanplanter. Deres peberfrugt og krydret smag tilføjer krydderi til enhver salat, mens blomsterknopperne kan koges som kapers for at forstærke fisk. Anvendelse: som dekoration i salater og rå grøntsager, på kanten af en tallerken eller til at dekorere en skål med foie gras. Nasturtiums orange farve passer meget godt til mauve og lyserøde nuancer af en salat af rødbeder og radiser.
Nasturtiumsalaten, en klassiker af blomsterretter
Stemorsblomster, sød smagning
Uanset deres farver ser stedmoderblomstblomster endnu smukkere ud på tallerkenen end i haven. Det må siges, at når de lægges på en laks carpaccio eller på en panna cotta med røde frugter, har vi mere tid til at beundre deres ekstreme finesse, end når de er for vores fødder! Spiselig blomst ideel til at komme i blomstret madlavning, stemorsblomster dyrkes let i krukker eller i jorden og blomstrer fra efterår til forår for at variere opskrifter! Anvendelse: som tallerkendekoration, påført med et strejf af farve på næsten alle salte retter, men også på desserter. Ideel til forstærkning af en tiramisu, en tærte, en kop is … Stedmoderblomster som violer kan også krystalliseres og smages som slik.
Stemorsblomster bringer nåde og farve til hvide desserter (hytteost, vaniljeis osv.)
Marigolds, med en krydret smag
På trods af deres potentielt forvirrende navn er morgenfruer lette at dyrke i haven eller i krukker på balkonen eller vindueskarmen. Udsat for solen, i en veldrænet jord, tilbyder de et strålende flor fra forår til efterår. Men hvis deres blomster i form af orange tusindfryd fanger øjet, overrasker de også sarte ganer med deres mærkelige bitre smag. Anvendelse: til at dekorere salater og rå grøntsager. For at kontrastere med den orange farve skal du overveje rødbeder, radiser, asparges, sorte radiser eller røde tomater. For at lege med nuancer foretrækker du gulerødder, appelsintomater og orange og gul peberfrugt!
I Indien pryder morgenfruer skåle med hvide ris
Purløg blomster, efter smag … løg!
En essentiel aromatisk plante i enhver urtehave, der respekterer sig selv, og traditionelt bruges purløg til madlavning af deres blade med en unik smag. Men få gourmeter ved, at dens smukke lilla blomster er så spiselige og lige så lækre! Nogle konserverede dem endda med eddike, men så mister de den farve, der gør al deres charme. Brug: i en hvid ost og urtesauce, drysset på en agurkesalat, på en omelet, som pynt eller i en sauce med hvidt kød, på et ostefad.
Purløg blomstrer hele sommeren