Tips til forbedring af julemaden
Menuen er klar, gæstelisten færdig, gaverne pakket ind og træet dekoreret. Hvad hvis vi gav os selv et par minutter ekstra til at rydde op i præsentationen af juleretter? Der skal ikke meget til for at omdanne en simpel puré til en kokkens ret og skabe et julebord, der er lige så magisk som det er gourmet!
Et smukt bordservice
Det enkleste trick til en god præsentation er naturligvis at satse på en god fest service. Gyldent bestik, glitrende sidetallerkener, farvede tallerkener, vi starter med bordet og slutter med retterne: gyldne, sølv, røde eller grønne, i form af et træ eller blade, to store retter er nok til at øge opskriftens festlige ånd !
Planker frem for plader
Ønsker originalitet for præsentere juleopskrifter ? Vi springer pladerne over for at satse på brædderne. Garanteret succes med skifer eller træplader, på en betingelse: undgå opskrifter med sauce eller server dem i gryderetter, da brættet er fladt, sovsen ville dryppe på dugen … Og tricket fungerer også til at præsentere osten og desserten!
En smuk tritte
De mest almindelige retter bliver til et festligt vidunder, når de placeres på en træstamme, let at finde eller lave til motorsavsprofessionelle. Små detaljer derudover, det giver stabilitet til skæring af kød! Og vi taler om logfiler, men alle muligheder er mulige, fra bladguld til designerskifer.
Festlige former
Tricket er lige så meget for maden som for retterne: til jul ændrer vi form. Og i mangel af stjerneklare retter kan du altid forvandle forretter, gratiner eller småkager ved hjælp af kikseskærere! Vi skærer toasten i form af rensdyr, vi former puréerne i runden, vi præsenterer den stjerne carpaccio… Og for de mest omhyggelige kan du endda præsentere nogle opskrifter i form af et 3D -træ ved at stable skiver eller forme mosen.
Dekoration på fade og tallerkener
En kvist af gran eller kristtorn er nok til at sprede sig ferieånden på tallerkenen. Intet spørgsmål om at drysse kaponen med det, okay, men alt det, der ikke er i kontakt med maden, bør beriges med et festligt præg: tallerkenerne under suppeskålene, brædderne ved siden af gryderetterne, bakker under fadene … og til madversionen erstatter vi granen med oregano, kristtorn med spiselige bær, medmindre du foretrækker kanelstænger, kandiserede appelsinskiver og sukker. 'byg!
Miniaturer og kontrollerede portioner
Som du ved, er kokke mere en over-the-top stil: blandt gourmeter er portionerne nogle gange flere, men ofte mindre. Hvorfor ikke tage tricket fra dem for pladepræsentationer ? Vi serverer moset i queneller, garneringen i ramekiner og gryderetter, salaten og suppen i verrines, kødet og fisken i små portioner … Og for ikke at sulte gourmeterne planlægger vi resten i et stort fad ved siden af det.
Højskærme
Ud over at være elegant, den fritstående displays er praktiske, da de gør det lettere at betjene gæster. Ikke mere tøven med at præsentere retterne, så vi trækker skabets displays frem for at sidde ikke kun juledesserten, men også kartoffelret eller osten før den. Vi kan endda samle flere ved at variere stilarter og højder.
Praktiske toppe
Med et par træplukker forvandler vi en salat til gran eller grøntsager til spyd. Under alle omstændigheder er resultatet originalt, festligt og sjovt, perfekt til præsentere juleretter med det magiske præg manglede de … uanset om det er forretter -kebab, forretssalaten eller pynt grøntsager! Vær dog forsigtig, hvis opskriften er varm, skal spydene tilberedes inden tilberedning, ellers serveres de kolde.
Skærme i flere etager
Ideel til præsentation Juleslik, tricket med den trinvise skærm er lige så fantastisk, når det bliver kapret. Vi tager toast og forretter på som aperitif, brød eller krydderier under måltidet eller endda individuelle oste, der skal ledsages af fadet. Alt du skal gøre er at genbruge displayet efter måltidet for at placere makroner og chokolade, der følger med kaffen!
Garnér omkring retterne
For dem, der foretrækker at servere Julemad selvfølgelig snarere end ved tallerkener, en regel: pynt. Selvom resten af kartoflerne serveres på siden i et andet fad, omgiver vi kyllingen med temmelig ristede kartofler. Selvom kaponen ender med at blive opskåret, skal du bruge et par sekunder på at omgive den med græskar eller appelsinskiver i tern. Og hvis retten er simret, skal du lægge den i en tritte til at pynte med grøntsager, laurbærblad eller ruller!