Hvordan plantes og dyrkes byg?

Tips og tricks til høst af en af verdens første dyrkede planter

Byg er en grøntsagsplante, der bruges i mad såvel som for dets prydkvaliteter, og er en korn, der ikke vil stoppe med at overraske dig!

Bygets egenskaber

Type: prydplante
Højde: fra 0 til 30 cm, fra 30 til 60 cm, fra 60 til 80 cm, fra 80 cm til 1 m, fra 1 til 1,20 m
Blomsterfarver: hvid, gul, pink
Bladfarver : mørkegrøn, lysegrøn
Frugt navn: bygkorn
Ønsket udstilling: solrigt
Jordtype: normal, sandet, kølig
Løv: forældet, vedholdende
Vedligeholdelse: let at vedligeholde
Sanering: nej
Sygdomme: meldug, ramulariose, vira overført af thrips

Bygets oprindelse og særegenheder

DET'byg (Hordeum) er den første korn at være blevet dyrket af mennesket. Grækerne og romerne brugte det så ofte som hvede i deres kost. Historien siger, at det også var efter oversvømmelsen af en bygmark, at der blev født malt … så øl! I Frankrig, 16 byg sorter udnyttes af landbruget til en årlig produktion på 10 millioner tons.

Kornbyggen (Hordeum) kan opdeles i fire store familier. Tre af dem er mad: det erefterårsbyg, escourgeon (også kendt somvinterbyg) ogvårbyg. Den fjerde slags er prydplanter og omfatter især manetbyg.

Byg er et korn, som du kan bruge i en køkkenhave, i rotation med andre kornprodukter såsom majs eller hvede. En af de store fordele ved denne plante er, at byg har det særlige at returnere en vis mængde kvælstof til jorden, som den har lagret under sin vækst.

Derudover er byg i en have med sine smukke ører, der bevæger sig i vinden, en ideel plante i et blomsterbed, en klippehave eller en kant … især hvis du forbinder det med vilde blomster! Det bygører, når de er plukket og tørret, gør det også muligt at lave temmelig tørre buketter.

Kulinarisk brug af byg

Byg (Hordeum) har en lang række anvendelsesmuligheder i madlavning. Dens perleform matcher korn uden deres klidbelægning og kan bruges i salater eller tilberedes som ris.

Præsenteret i mel, indeholder dette korn mindre gluten end hvede og kan være interessant for folk, der ønsker at begrænse dets absorption. Det bygmel giver en rustik smag til brød og kager (men du skal tænke på lidt at øge gærmængden i opskriften, da det reducerer fyldkraften).

Dyrkning og plantning af byg

Byg er en frosttolerant plante. Det sås sidst på efteråret eller det tidlige forår.
Det bygdyrkning (Hordeum) udføres i jorden. Den tilpasser sig alle jordtyper, forudsat at de er godt ventileret og uden stillestående vand. Inden vinteren skal stilkene af prydarter klippes for at fremme deres genopretning.

Når den er høstet, vil bygkorn bør tørres i solen og i det fri i en periode på 2 til 7 dage. Efter tørring kan byg opbevares i et år, hvis det placeres et køligt, tørt sted. Tilberedt vil dets holdbarhed ikke overstige 5 dage, hvis det er i køleskabet!

Sygdomme og parasitter af byg

Hvis du vil plante byg i din have, skal du passe på:

Rust;
Meldug;
Fusarium vilje;
Bygslam, manifesteret ved sorte ører.

Parasitter, der kan angribe din bygplanter under dyrkning er der ganske mange: snegle og snegle elsker unge skud om foråret, men vi skal også nævne bladlus, knoporm, bladminer eller løvhopper.