Tips og tricks til dyrkning af en grøntsagsplante med mange fordele
Meget populær inden for vegetarisk kost, sojabønner har mange ernæringsmæssige fordele.
Karakteristika for sojabønner
- Type: vegetabilsk plante
- Højde: fra 0 til 30 cm, fra 30 til 60 cm, fra 60 til 80 cm, fra 80 cm til 1 m, fra 1 til 2 m
- Blomsterfarver: hvid, lilla, lilla
- Ønsket udstilling: solrigt
- Jordtype: sandet, leret
- Sanering: nej
- Varianter: Glycine hispida, Glycine maxima, Glycine tomentella, Glycine tabacina, Glycine microphylla
Sojabøns oprindelse og særlige forhold
det soja (glycin max) er en vinstok hjemmehørende i Kina og tilhører fabaceae -familien, ligesom bønner eller ærter. Det bruges til at producere den næstmest forbrugte spiselige olie i verden, og dens unge skud kan også spises rå eller kogte. De største sojabønneproducerende lande er USA, Brasilien og Argentina, der tilsammen tegner sig for 80% af verdens produktion.
Visuelt, dette urteagtig plante er dækket med fine grå eller brune hår og har stilke, der kan nå op til 1,30 eller 2 m i højden. Sojabønner består hovedsageligt af trifoliate blade og små hvide, lilla eller lilla blomster, forenet i klynger af tre eller fem blomster.
Der er to store slags sojabønner : determinanter og ubestemmelser.
Sojabønner på vores tallerkener
Soja er en vigtig fødevare i Kina og Japan … såvel som i vores regioner for vegetarer.
Det findes i mange former: sojamel, sojamælk (tonyu), denSoya olie, det tofu (som faktisk er rørt sojamælk lavet til en slags ost), sufu (fermenteret tofu), tempeh og natto (lavet af fermenterede sojabønner), miso (en gæret sojabønnepasta)), shoyu eller sojasovs, tamari (fermenteret sojasovs ) og edamame (som er umodne sojabønner). Når de er spiret, kan sojabønner derfor bruges til fremstilling af mange retter, salte eller søde: kager, supper, puréer osv.
Det sojabønner kan også bruges i køkkenet, hvor de oftest tilberedes friske, meget gerne grønne bønner.
Fordele ved soja
Soja er en meget interessant plante ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt. Faktisk er dets frø meget rige:
- I protein (de indeholder for eksempel dobbelt så meget som hvedekerner);
- I kulhydrater;
- I lipider;
- I vitamin A og B;
- I mineraler.
Ifølge nogle undersøgelser beskytter soja kvinder mod risikoen for livmoderhalskræft. Takket være dets vegetabilske proteiner ville det også bekæmpe overskydende kolesterol.
Vær dog forsigtig : soja indeholder mange naturligt allergif.webpremkaldende proteiner. Således udsendte Afssa (fransk fødevaresikkerhedsagentur) i 2005 en advarsel mod brug af sojabaserede præparater inden treårsalderen.
Sojabønne plantning og dyrkning
Sojabønner har brug for meget omhyggelig opmærksomhed for at vokse. Han er meget glad for varme, men har også brug for temmelig konstant vanding. I Frankrig plantes sojabønneblomsten generelt i maj til en høst, der finder sted i september og oktober.
Denne økologiske plante har mange fordele, da den forbedrer jorden, renser jorden og beskytter vandspejlet. Sojabønner, der er plantet i en køkkenhave, beriger også naturligt jorden med nitrogen: en anden god grund til at plante den!
For at blomstre og vokse ordentligt skal sojabønner plantes i kølig jord i en blanding af ler og sand.
Encyclopedia of plants
- Til
- b
- vs.
- d
- e
- f
- g
- h
- jeg
- j
- k
- det
- m
- ikke
- o
- s
- q
- r
- s
- t
- u
- v
- w
- x
- y
- z