Grundlæggende regler
Selvom Top Chef -showet lige er startet igen, kan det være på tide at gennemgå din viden inden for borddækning. Intet kunne være lettere at lykkes eller gå glip af. Sammenfatning af hvad du for enhver pris skal undgå for korrekt at dække bordet.
Fejl 1: at vælge et midtpunkt, der fylder for meget
Med et omfangsrigt midtpunkt, imponerende lysestager eller store vaser pålægger vi hurtigt gæsterne et smertefuldt spil gemmeleg: de bliver nødt til at fordoble deres indsats for at kunne tale og se hinanden på samme tid. Selv når denne forlegenhed kommer fra en god hensigt, er resultatet ikke herligt. Værre er, at brugervenligheden falder til nul. For at afhjælpe dette er der ikke noget der slår en hurtig check inden gæsterne ankommer: ingen genstande bør forstyrre vores synsfelt! Endnu bedre: begræns dig selv til en elegant og "lav" borddekoration!
Fejl 2: sammenfiltring af børsterne mellem bestikket til forret, hovedret og ost
Fra barndommen lærer vi at dække bordet. Og alligevel, så snart vi går videre til mere detaljerede receptioner, undslipper visse traditionelle koder os nogle gange. Så når du har flere gafler og knive omkring den samme tallerken (altid 1 cm fra bordkanten), er det ikke et spørgsmål om at placere dem ud af det blå! Faktisk fremkalder hver af dem rækkefølgen ved ankomsten. Til venstre for tallerkenen er den gaffel, der er længst væk, den første, der bruges (til forret eller til forretter) og den nærmeste til hovedret, på samme måde for knive og skeer, arrangeret som til dem, til højre på pladen.
Fejl 3: tøver med at placere bestik "ned" eller "op"
For dem, der tror, de frit kan vælge mellem nedadgående eller opadgående bestik, ved, at du tager fejl. Denne bestemmelse er faktisk genstand for en sondring mellem dressur "à la française" og dressur "à la française". Resultat: hvis vi dækker bord à la française, skal bestikket vendes (gaffelens tænder peger mod bordet og skeens krumning opad), mens hvis vi sætter det "à la". Engelsk ", er det det modsatte: gaffelens tænder skal pege opad og skeens konvekse retning mod dugen. Oprindelsen til denne variant ligger ganske enkelt i placeringen af det familievåben, som datidens adelige familier ønskede at fremvise. Franskmændene var placeret på ydersiden af bestikket, englændernes inderside!
Fejl 4: Brug af en forkert objektivplacering
For dem, der placerer brillerne i flæng, er det tid til at lære reglen om ikke at begå fejl. Hvis vinglasset og vandglasset har et bestemt sted foran hver tallerken, er det altid det mindste, der indtager det rigtige sted, det vil sige vinglasset og det største, vandglaset, der er på venstre. Alt skal arrangeres lidt i en vinkel i faldende størrelsesorden, det vil sige fra venstre mod højre! For ikke at nævne, at vinglas formodes at være på linje med den store kniv!