Fordele og ulemper ved de to teknologier
Der er mange slags kogeplader til et køkken: gaskomfur, elektriske kogeplader, keramiske kogeplader eller endda induktion. Fokuser på de to ældste typer kogeplader: gas og elektrisk. Som en bonus giver redaktionen dig en oversigt over, hvordan du træffer dit valg.
Fordelene ved gaskomfur
Det gaskomfur er madlavningssystem den ældste, men som forbliver tidløs. Faktisk bruger de fleste restaureringsfagfolk stadig dette system … og det er ikke tilfældigt! Gassplader tilbyder faktisk madlavning med høj præcision med et øjeblikkeligt stop af diffusion af varme, så snart gassen er skåret i modsætning til den elektriske kogeplade, der fortsætter med at varme.
Et andet positivt punkt ved gaslavning: Med det er det muligt øjeblikkeligt at ændre madlavningstemperaturen takket være en visuel kontrol og et integreret tændingssystem.
Derudover lukker termoelementets sikkerhedssystem automatisk gastilførslen, når flammen slukkes.
Pludselig er gaskomfuret en god løsning, hvis du er tilsluttet byens gasnet; hvis ikke, skal du ikke gå i panik: den kan let leveres af en gasflaske. Gaskomfur koges normalt med 2, 4 eller 5 brændere (du kan tilføje en brænder til wokken). Deres effekt varierer fra 800 til 3500 Watt. På prissiden er der meget billige gaskomfur at købe (fra omkring € 150).
Negativer ved gaskomfur
Det plader, der arbejder med gas er restriktive med hensyn til rengøring, fordi brænderne og ristene er vanskelige at få adgang til. Det er derfor at foretrække at bruge kraftfulde rengøringsmidler.
På nogle brændere kan den lave varme forblive ret stærk; det er bedre ikke at tage øjnene for meget fra din forberedelse! Derudover er dette tilberedningssystem også mindre praktisk til placering af pander og gryder end på andre typer kogeplader.
De positive punkter ved elektriske kogeplader
Det elektrisk komfur er sammen med gaskomfuret den mest almindelige kogeplade. Billige, robuste, elektriske kogeplader er meget nemme at bruge. Det er det, der gør deres succes, og som forklarer, hvorfor det er det ideelle system til f.eks. Et første hjem.
Det kogeplader operere med en elektrisk modstand, der udsender varme. Meget solid, støbejernspladerne er ikke bange for stød. Derudover er der forskellige formater: 1, 2 eller 4 plader og forskellige diametre; som sådan, jo større diameter, jo højere maksimal effekt (den varierer generelt mellem 450 og 3000 watt).
Det elektrisk kogepladevarme moduleres i henhold til intensiteten af den elektriske strøm. Dens installation (enkel tilslutning til en stikkontakt) er tilgængelig for alle, ligesom prisen er meget overkommelig (ca. 150 € for et startniveau).
De svage punkter ved elektriske kogeplader
På lang sigt vil elektrisk komfur er ikke egnet til sofistikeret madlavning, fordi den har lav ydeevne, varmer langsommere, og det tager tid at afkøle.
Med en elektrisk kogeplade vil ethvert tilberedning, også grundlæggende, derfor kræve mere tålmodighed end med gaskomfur!
det rengøring af kogepladerne er også et følsomt punkt, især i tilfælde af væske, der flyder over på pladerne; sporene klæber til støbejernet, hvilket kræver regelmæssig vedligeholdelse.
Sidste svaghed, og ikke mindst, der er ikke noget sikkerhedssystem i tilfælde af overophedning på de elektriske kogeplader.