Redaktionen svarer dig
Gas, induktion, med keramiske eller elektriske kogeplader … Der findes forskellige typer komfur. Men hvordan ved du, hvilken du skal vælge? Opdag hurtigt vores råd samt deres fordele og ulemper på Déco.fr!
Lidt historie…
Kokken dukkede op i begyndelsen af 1800 -tallet. Det er en reel revolution i køkkener og gør det muligt at tilberede forskellige madvarer på samme tid, hvilket giver betydelige pladsbesparelser takket være de to dele til madlavning.
I Frankrig, gaskomfuret blev født i 1934, efter en konkurrence lanceret af Gaz de France. Denne konkurrence fokuserede på oprettelsen af en specifik model af gaskomfur. Det blev præsenteret for offentligheden på Salon des Arts Ménagers i 1935. Siden er ovnen blevet et vigtigt husholdningsapparat i vores køkkener!
Gaskomfuret (eller gaskomfuret)
Gaskomfuret er ofte sammensat af 4 brændere. Det er komfuret, der oftest er rost, fordi de tillader en ret hurtig stigning, men også et fald i varmen. Det er således muligt visuelt at styre tilberedningskraften og justere den om nødvendigt.
At arbejde, gaskomfuret skal forsynes med gas, som navnet antyder. Den kan derefter tilsluttes bygas eller betjenes ved hjælp af en gasflaske, der skal ændres selv. Sidstnævnte kræver en vis håndtering og også at have en gasflaskeforhandler i nærheden af sit hjem. Heldigvis tilbyder nogle mærker som Butagaz stadig lettere flasker, der er lette at bære og installere.
Gaskomfurer kun have en gasovn. Det er ikke muligt at kombinere gasbrændere og en elektrisk ovn på denne type komfur. Hvis du vil kombinere disse to tilberedningsmetoder, skal du henvende dig til en blandet komfur.
Gaskomfuret giver mange fordele, herunder at være ofte billig. Du kan finde dem for under 200 € i de store mærker.
Den elektriske komfur
Den elektriske komfur er ofte sammensat af 4 elektriske plader, som faktisk er støbejernsplader, der huser en elektronisk modstand. Ovnen er derfor elektrisk.
Meget energikrævende, den elektriske komfur tager lidt længere tid at varme op end en gaskomfur. Men ligesom sidstnævnte har den fordelen ved at være ganske tilgængelig med modeller til 150 €. Det er derfor ideelt til begrænsede budgetter eller at udstyre en første lejlighed, hvis der ikke er gas til rådighed.
Kun ulemper: den elektriske komfur er ofte lidt mere kompliceret at rengøre, især på pladernes niveau. Disse tager også tid at afkøle. Det vil derfor være nødvendigt at være opmærksom på ulykker i hjemmet, især med små børn.
Den blandede komfur
Den blandede komfur kombinerer gas og elektricitet, både til kogepladen og til ovnen. Det giver derfor flere fordele, herunder at nyde gaslavning uden at skulle opgive elektricitet.
Konfigurationen af en kombi komfur afhænger af modellen. Det er således muligt at have 2 eller 3 gasbrændere forbundet med 1 eller 2 elektriske kogeplader.
Der er to typer ovn på denne type model: den traditionelle varmluftsovn eller multifunktionsovnen.
Den glaskeramiske komfur
De keramiske kogeplader har optrådt i flere år i vores køkkener. De har den fordel, at de opvarmes meget hurtigere end elektriske kogeplader. Dette varmesystem er muliggjort af radiatorer (opvarmning ved stråling) eller halogener (opvarmning med successive impulser), som derefter opvarmes under en enkelt glasplade.
Placeringen af de forskellige tilberedningspunkter er tydeligt angivet på kogepladen. På den anden side ulempen ved den glaskeramiske komfurer, at du muligvis skal lave om på dit madlavningsbatteri. Det tåler faktisk kun pander og andre beholdere fremstillet af støbejern, emaljeret stål eller specielt rustfrit stål.
Induktionskomfuret
Induktion bringer endnu mere præcision til din madlavning. Det er derfor ofte rost af dem, der elsker at lave mad. Princippet er enkelt og er baseret på magnetfelterne skabt af en spole leveret af en generator. Når en metalbeholder placeres på pladen, krydses den af strømme og kan dermed varme op.
Fordelen ved denne type komfur er, at kun beholderen varmes op. Toppen af kogepladen forbliver derefter kold, undtagen selvfølgelig under gryden. Temperaturstigningen er næsten øjeblikkelig, hvilket gør det til en ret hurtig tilberedningsmetode. Endelig er dette system ikke særlig energikrævende; det kan ses, at det i gennemsnit forbruger 30% mindre energi end keramiske kogeplader.
Madlavning klaverer
Længe forbeholdt professionelle køkkener, madlavningsklaveret har demokratiseret de seneste år og er på vej ind i private køkkener. Imidlertid er omkostningerne fortsat høje og er ikke tilgængelige for alle.
Takket være sin store størrelse kan den bruges til at tilberede eller simre store stykker eller store mængder mad. Det gør det også muligt at have understøtninger til madlavningsinstallationer såsom wok eller plancha. Den indeholder generelt to ovne og 4 til 5 kogeplader, hvilket gør det muligt at have flere typer madlavning efter ens behov og brugt samtidigt.