Les Jardins d'Orsan er bygget efter to idealer: nytteværdi og symbolik
Gilles Guillot brænder uudtømmeligt for sin kunst. Skaberen af haverne i Priory of Orsan - som han kender hvert plot udenad - hovedgartneren har skabt en overraskende middelalderlig klosterinspiration. 21 år efter den første spade fortsætter han med at udvikle sine planter sæson efter sæson til glæde for besøgende! Vi kiggede på hans arbejde og begrænsningerne i en sådan have, hvor symbolik er allestedsnærværende og æstetik så unik. Rejseplan for en naturelsker.Fortæl os om din baggrund …
G. Guillot “Jeg begyndte at arbejde meget ung, med træning af grønne områder i lommen. Efter flere år brugt havearbejde for lokalsamfund og enkeltpersoner - en klassisk gartnersti - blev jeg betroet oprettelsen af haverne i Priory of Orsan. De 13 hektar jord blev opgivet og var lige blevet købt af Patrice Taravella for at blive knyttet til bygningen, der nu er restaureret som Relais & Châteaux. Jeg var dengang 30 år gammel, og jeg var træt af det klassiske vedligeholdelsesarbejde for grønne områder; Jeg gik derfor i gang med dette vidunderlige eventyr uden tøven! Siden oprettelsen i 1993 har jeg bygget denne have med temaet som middelalderlig have med klosterinspiration.
Hvad er det særlige ved sådan en have?
I modsætning til en klassisk prydhave er den middelalderlige klosterhave primært beregnet til at helbrede og nære krop og sjæl. Orsans haver er derfor bygget efter to idealer: det utilitaristiske og det symbolske. Der er mange lægeplanter, en køkkenhave, hvede, en frugtplantage, men også nogle blomster, der alle henviser til Bibelen. Ligesom traditionel religiøs arkitektur er klosterhaven bygget omkring et centralt torv, der symboliserer klosteret. Forskellige veldefinerede rum er placeret rundt omkring, hver af dem refererer systematisk til den kristne religion: en plet hvede, en lukket have dedikeret til Jomfru Maria, en olivenlund, en frugtplantage, der repræsenterer livets ende … Her er besøgende appellerer til alle sine sanser og går på et velordnet forløb.
Er det mere restriktivt at vedligeholde end en traditionel have?
Efter min mening ligger den største begrænsning … i det menneskelige! Det er nødvendigt at lykkes med at organisere dagligdagen for de fire mennesker, der har haven ved min side, og for at sikre, at arbejdet skrider harmonisk frem. For resten lader jeg naturen gøre det! Hvis det regner for meget i dag, udsætter vi sådan en opgave til den næste dag, så enkelt er det. Med hensyn til selve vedligeholdelsen afholder jeg mig fra at bruge syntetiske molekyler på spiselige planter: Jeg laver min egen kompost, og jeg får husdyrgødning fra landmænd i regionen. Det vigtigste for mig er at holde planterne sunde, så jeg ikke skal gribe ind bagefter! Selvom mekanisering af opgaver er afgørende, fortsætter vi med at udføre et bestemt antal arbejde i hånden ved hjælp af en trillebør og traditionelle værktøjer: ægte omhyggeligt arbejde, der tillader mig at bygge mig selv på samme tid …
Et hurtigt ord for at afslutte dette interview …
Jeg arbejder i et til tider fjendtligt miljø, men jeg har et ægte kærligt forhold til min have - som ikke ser det samme ud i dag, som da det startede! For at glæde besøgende tilbyder vi høstprodukter omdannet til syltetøj, frugtsaft og delikatesser. Kom og opdag straks …
Mere info på www.prieuredorsan.com