Kulinarisk tilbehør er uadskilleligt fra succesfuldt kinesisk køkken
Det kinesiske køkken er kendt verden over for dets rigdom af smag og mangfoldigheden af dets retter (mere end 60.000 er opført til dato). At gengive de bedste asiatiske opskrifter derhjemme er i sidste ende ganske enkelt, men at have de rigtige ingredienser er ikke nok! Riskomfur, spisepinde, wok, damppurv … kulinarisk tilbehør er uadskilleligt fra vellykket kinesisk køkken. Da det kinesiske nytår nærmer sig, har Deco.fr opført det 5 vigtige tilbehør, der skal være hjemme til opskrifter, der er lige så velsmagende, som de er eksotiske!Riskogeren
Riskogeren kaldes ofte riskoger og er et elektrisk apparat, der tillader automatisk og homogen tilberedning af ris, uanset dens art eller oprindelse. Ris er grundingrediensen i mange kinesiske retter og kræver præcis tilberedning: riskogeren har fordelen ved altid at tilberede den perfekt, uden at den er for tør eller tværtimod for klistret.
Wokken
Wokken præsenteres som en storformet halvkugle sauterpande, udstyret med to håndtag og nogle gange et træhåndtag. Dens øjeblikkelige tilberedningstilstand giver dig mulighed for at stege eller saute mad meget hurtigere end en konventionel pande! Det er et flagskibsinstrument i det asiatiske køkken og fremmer sund madlavning, da det næsten ikke kræver fedt: dets non-stick belægning og dets halvkugleform gør det lettere at stege mad uden at blive vedhæftet støtten.
Bambus damperkurv
Bambus damperkurve bruges hovedsageligt til madlavning af de berømte "dampede bid", som glæder kinesiske køkkenelskere. De placeres over en gryde med kogende vand, så dampen, der frigives, langsomt kan koge ravioli, grøntsager, kød og fisk. Meget praktisk, de kommer i forskellige diametre og har den fordel, at de er stablet for at tilberede flere ingredienser på samme tid.
Spisepinde og træspatler
Kinesisk køkken kræver finesse og præcision for ikke at "bryde" mad under madlavning. Med træpinde og redskaber kan du håndtere og blande dem forsigtigt uden at ridse wok eller pande. Meget overkommelige med hensyn til pris, de er uadskillelige fra en velsmagende og vellykket kinesisk opskrift!
Skimmeren
Det er undertiden glemt, men det kinesiske køkken tilbyder mange retter baseret på grøntsager og pasta. Sidstnævnte sælges frisk eller færdiglavet i de fleste butikker, og skimmeren er et vigtigt redskab til at fordybe dem i kogende vand og hurtigt tage dem ud, når de er kogte til perfektion.