Hjem fingre
For et par dage siden modtog jeg en ny Lékué -form, der har det særlige at lave pinde, det vil sige små pinde til at præsentere som aperitif eller i kiks. Find ud af hvorfor, denne form fangede mit øje, og jeg kunne allerede se mig selv designe en masse opskrifter med, men især fingrene, disse små sprøde småkager dækket med chokolade. Derfor fulgte jeg for en gangs skyld ikke opskriften i hæftet, fordi det lignede for meget yoghurtkagen, og jeg havde mistanke om, at jeg ikke ville finde kagens sprødhed. Så jeg, som enhver tilsluttet amatørkok, startede med at søge på Internettet og fandt flere svar på opskriften på hjemmelavede fingre. Men efter mit forsøg var kagen stadig for blød til min smag. Mens jeg kiggede i min hukommelse, hvilken pasta der kunne gøre tricket (kattetunge?), Rådgav Mercotte mig på Facebook opskriften på shortbreads, mens jeg samtidig var kommet til den samme konklusion. Denne gang var resultatet næsten perfekt, og jeg giver dig denne opskrift fra Mercotte -webstedet.
Hjemmelavede fingre opskrift
Du skal bruge: - 180 g mel - 150 g halvsaltet smør - 1 tsk salt - 55 g flormelis Bland smørret i 5 minutter med en foodprocessor forsynet med en folie (fladpisker), indtil 'så at det bliver funklende. Tilsæt derefter gradvist flormelis og pisk i yderligere 2 minutter for at blive hvidt. Tilsæt derefter det sigte mel og derefter saltet, og pisk igen i et øjeblik. Derfra adskiller opskriften sig fra min side, for hvis Mercotte kold fryser dejen i 15 minutter for at kunne arbejde den som den ønsker, er det på min side nok bare at få dejen til at komme ind i formen med en spatel! 
Til madlavning gjorde jeg lidt ved hjælp af pifometeret mellem rådene fra Mercotte (160 ° C i 30 minutter) og Lékué (200 ° C i 15 minutter). På den ene side var formen ikke den samme, men på den anden side var dejen ikke den samme. Jeg valgte endelig at lave mad ved 180 ° C i 15 minutter. 
Når stængerne eller fingrene er kogte, kan du belægge dem med chokolade eller smage dem, som de er, fordi de er virkelig lækre, og du virkelig kommer tæt på smagen af, hvad du kan finde i butikkerne! 
Saltpinde
Jeg forsøgte stadig en opskrift fra Lékué -hæftet, men i en salt version denne gang. Jeg tog den grundlæggende opskrift, hvor jeg tilføjede stykker sorte oliven passeret gennem en minihakker. Med denne base, ganske flydende, brugte jeg Lékué's Décomax til at fylde formen. 
Efter madlavning (200 ° C i 18 minutter) fik jeg nogle fine små pinde at præsentere som aperitif, men som jeg forestillede mig, manglede det den lille sprøde side, som jeg ledte efter. Næste gang jeg prøver en brødsticksopskrift, skal resultatet være interessant!
Mine indtryk
Denne form er bestemt ikke afgørende i køkkenet, men det er en mulighed for at præsentere dine gæster for fingermad, der virkelig er meget let at lave. Med denne form er det ikke nødvendigt at arbejde på sin base, for at forme den med risiko for at bryde den og skulle starte forfra! Den kan også bruges i mikrobølgeovnen, og denne gang er pindene klar på 5 min. 30. Den anden fordel er naturligvis brugen af silikone, der muliggør let affræsning og vedligeholdelse. 
Lékué, 30 Sticks mold, 18 € Produkt tilbudt af mærket