Vores råd til opsætning af en vinkælder derhjemme
Du elsker vin, og du begynder at have en flot samling flasker, der venter på at blive smagt eller til at have nået den perfekte modning. Det ville være synd at ødelægge disse fremtidige glædesøjeblikke på grund af dårlig opbevaring! Hvorfor ikke oprette en vinkælder i dit hjem? Det er ideelt til opbevaring af dine bedste flasker under gode forhold. Uanset dit budget og det overfladeareal, du har, findes der løsninger, der giver din passion for god vin de rammer, den fortjener.
Opbevar vinen under gode forhold
Vinen er en del af en følsom alkymi og for at beholde den uden at ødelægge den, er det nødvendigt at skabe de rigtige betingelser. *Temperatur : Vin er følsom over for temperaturvariationer, og overdreven varme er ikke egnet til opbevaring. Det ideelle er at opretholde en gennemsnitstemperatur i vinkælderen på mellem 10 og 13 grader. Hvis du ikke har en naturlig kælder, skal du overveje at installere et klimaanlæg i det rum, hvor du opbevarer dine flasker. Tøv ikke med regelmæssigt at kontrollere temperaturen i rummet med et termometer. Hvis du vil undgå et klimaanlæg, skal du altid vælge et køligt rum og, endnu vigtigere, lidt udsat for sæsonmæssige variationer. *Fugtighed : For optimal bevarelse skal du også være opmærksom på fugtigheden i din vinkælder, det vil sige luftens fugtighed. Det skal være omkring 70%. Hvis den er lavere, kan propperne tørre ud og ødelægge vinen; hvis den er større, kan der udvikle sig skimmelsvamp. Kontroller denne faktor med et hygrometer, før du installerer dine flasker, og desinficer om nødvendigt rummet ved at installere en affugter og ventilation. 
*Lysstyrke : En anden afgørende faktor, lyset. Vinen er følsom over for den og skal så vidt muligt beskyttes mod direkte sollys og lys. Opsæt din vinkælder i et mørkt rum, ideelt uden vinduer og med lavt wattforhold, helst glødelamper frem for lysstofrør. Ret lamperne mod loftet eller den modsatte væg, men aldrig mod de opbevarede flasker. *Isolering : For at opretholde en konstant temperatur og fugtighed er det vigtigt at installere din vinkælder et godt isoleret sted. Hvis dette ikke er tilfældet i det valgte værelse, skal der arbejdes med at isolere vægge, loft og dør. Hvis du installerer dine flasker i et skab, skal du vælge en position væk fra kedlen, radiatorer og varmeledninger, men også væk fra vinduer og døre, der fører til ydersiden. 
Bygger en vinkælder derhjemme, de rigtige spørgsmål
At genskabe en vinkælder derhjemme er et projekt, der kan være dyrt. Det er derfor vigtigt klart at vurdere dine behov, før du begynder at træffe de rigtige valg. *Hvilken størrelse ? : Sæt en grænse for antallet af flasker baseret på dit gennemsnitlige forbrug og dine vaner. Ingen grund til at gemme flere hundrede etiketter, hvis du drikker sjældent, eller at multiplicere vine for lang lagring, hvis du har lidt plads til at ældes dem. Du skal også tænke på din kælders omsætningshastighed. En kapacitet på halvtreds flasker er en god start for en respektabel kælder og en lav investering. På den anden side, hvis du ofte modtager eller ønsker at lagre vin over flere år, vil en større kælder være nødvendig og mere detaljeret med hensyn til beslag. *Hvor ? : Din vinkælder kan installeres hvor som helst, så længe ovennævnte betingelser (isolering, fugtighed, lys, temperatur) overholdes. Kælderen er ideel, men en garage, et skab eller undersiden af en trappe kan også gøre tricket, hvis de er placeret korrekt. 
De forskellige løsninger til opsætning af en vinkælder derhjemme
*Den underjordiske kælder : Du har ikke en kælder, men du vil have en underjordisk vinkælder? Er det muligt ! Nogle specialiserede virksomheder tilbyder at grave jorden i dit hjem eller din have for at installere en nøglefærdig kælder. Den er rektangulær eller cylindrisk og er tilgængelig via en fældedør og en stige eller en trappe. Det er bestemt en dyr løsning (mellem 10.000 og 20.000 euro), men med en stor kapacitet og som garanterer ideelle opbevaringsforhold. *I et eksisterende rum : Hvis en underjordisk kælder forekommer dig at være en uegnet eller for dyr løsning, hvorfor så ikke passe et eksisterende rum ind ved at foretage de nødvendige ændringer? Når rummet er isoleret og har aircondition, skal du bare installere hylder udstyret med hylder til flasker eller endda stakke specifikke træ- eller betonstativer. Hvis du har plads, så benyt lejligheden til at oprette et smagsområde med en bar eller et bord og et par sæder, og et sted at opbevare glassene og proptrækkeren! Du får endnu større fordel af din vinkælder, da du vil gøre det til et hyggeligt sted. *Et vinkabinet : Lavbudgetalternativet er at udstyre dit interiør med et vinskab. Med isolerende vægge, anti-UV-glas, kontrolleret temperatur og hygrometri samler det de optimale betingelser for opbevaring af vin. Der er alle størrelser, lige fra den lille model, der skal monteres i køkkenet til de imponerende skabe til 200 flasker! De sparer dig for at skulle udføre noget arbejde, og de mere designede kan let vises i en stue. Det er endda muligt at få dit vinskab skabt efter mål (personlig dressing, dobbelt temperatur osv.) 
Hvilken dekoration til min vinkælder?
Der er mange muligheder for indretning af en vinkælder og en lang række materialer og møbler. Det hele afhænger af den stil, du vil give din kælder: rustik eller moderne, raffineret eller varm. Vær dog opmærksom på, at træ er et sikkert bud, især valnød og mahogni, og at vibreret beton vil sikre en konstant temperatur og god fugtbestandighed. Hvad angår rustfrit stål, er det vaskbart, uforanderligt og bringer et meget populært moderne præg. 
Nogle tips til opbevaring af vin
* Uanset hvilken løsning du vælger, skal du opbevare dine flasker i en liggende eller vippet position for at forhindre, at hætterne tørrer ud. * Du kan klassificere dine vine efter område, efter farve, men især tage hensyn til opbevaringstiden for ikke konstant at skulle flytte flaskerne. * Du kan opbevare flaskerne i deres trækasse, men ikke i deres æsker. Ved at optage fugt kan de give ubehagelig lugt til vinen. * Hold ethvert stof eller lugtende produkt væk fra din kælder. Duften af frugt, kemikalier, maling kan ødelægge dine flasker. * Pas på vibrationer, der kan kompromittere dekanteringen af vinen. Tænk på vaskemaskinen eller endda passagen af metroen og læg antivibrationsgummi under hylderne eller dine skabe. 