Opdag spaghetti squash
Squashfamilien er fuld af meget varierede eksemplarer, blandt andet spaghetti-squashen. Hvor kommer det fra, hvad er dets sundhedsmæssige fordele, og hvordan man laver det, vi afslører alle dets hemmeligheder for dig.
Oprindelsen af spaghetti squash
" Spaghetti squash er hjemmehørende i Sydamerika, og mere specifikt Peru. Det tilhører arten af squash kaldet Cucurbita pepo. Den skylder sit navn spaghetti squash til sit helt særlige kød.Når den først er kogt, kommer kødet af denne squash faktisk ud i form af lange filamenter, der minder om den berømte italienske pasta: spaghetti. Denne specificitet skylder ham også kaldenavnet vegetabilsk spaghetti. Spaghetti-squashen er dækket af en tyk bark, som kan have forskellige farver: lysegrøn, strågul, hvid, med hvide striber. Den vejer 2 til 4 kg og kommer i en ægformet form og måler oftest mellem 20 og 30 cm."
Fordele ved vegetabilsk spaghetti
Spaghettisquash er fuld af fordele, der gør det til en perfekt mad for hele familien. Faktisk er det rig på vitaminer (A, C, D, E, K, gruppe B), men også på mineraler og sporstoffer (magnesium, fosfor, kalium, calcium, natrium, selen, zink, kobber, jern). Vegetabilsk spaghetti er også et meget interessant fiberindtag, der er afgørende for at sikre god transit. Spaghetti squash er også en kraftig antioxidant, som gør det muligt for den at virke effektivt mod hjerte-kar-sygdomme, urinvejslidelser og celleældning.At spise vegetabilsk spaghetti ville også være gavnligt i tilfælde af visse kræftformer. Denne squash hjælper immunsystemet til at fungere bedre.
Vegetabilsk spaghetti, der består af 89 % vand, passer perfekt ind i en afbalanceret kost eller en diæt for folk, der ønsker at tabe sig.
Endelig indeholder spaghetti squash ikke gluten, hvilket gør det muligt for intolerante mennesker at bruge det som erstatning for traditionel pasta lavet af hvede.
Tilberedning af spaghetti squash
Som vi lige har set, er vegetabilsk spaghetti en meget gavnlig mad for hele familiens sundhed. Det er derfor interessant at integrere det i din kost for at variere retterne og udnytte fordelene fuldt ud. En anden fordel ved spaghetti squash: den er nem at tilberede og kan tilberedes på mange forskellige måder. Noget at variere behageligt efter smag og ønsker for hver enkelt.
Spaghettisquash kan koges hele i kogende vand, i en trykkoger, i en traditionel ovn eller i mikroovnen. I sidstnævnte tilfælde skal du først bore et par huller i barken på grøntsagsspaghettien. Det er også muligt at koge det skåret i halve eller kun at koge dets kød. Dens bark er dog meget tyk, hvilket gør den svær at skære, når den stadig er rå. Du kan derefter dyppe den i 3 minutter i kogende vand eller i et fad i mikrobølgeovnen for at blødgøre barken og gøre squashen lettere at skære.
Før du koger spaghetti squash, skal du starte med at børste og vaske det.
Tilberedning af grøntsagsspaghetti i vand: Læg spaghetti-squashen i en beholder, før den dækkes med vand. Lad derefter simre i cirka 30 minutter ved lav temperatur. Squashen er færdig, når du nemt kan stikke en kniv igennem den. Kør derefter spaghetti-squashen under koldt vand for at afkøle den.Skær den på langs, og pas på ikke at brænde dig. Med en spiseske tages frøene ud. Skrab derefter kødet med en gaffel for at få den berømte spaghetti.
Tilberedning af grøntsagsspaghetti i ovnen: Prik først et par huller med en kniv i barken på squashen, så den ikke brister under tilberedningen. Forvarm ovnen til 180°C. Dæk bagepladen med bagepapir, inden du lægger spaghetti-squashen på den. Kog derefter i cirka 1 time, alt efter størrelsen på squashen. Hvis du beslutter dig for at koge den halveret, halveres tilberedningstiden. Læg hver halvdel af grøntsagsspaghettiskallen opad. Så snart det lykkes dig at stikke bladet af en kniv uden besvær ind i squashen, betyder det, at den er kogt. Fortsæt derefter som ved kogning.
Du kan derefter koge squash-spaghettien, som du plejer med traditionel pasta. Almindelig, med carbonara eller Bolognese, lad dine ønsker tale!