Hvordan plantes og dyrkes kassava?

Tips og tricks til at høste en af de ældste grøntsager i verden

Forbruget i flere århundreder i Sydamerika er kassava en plante dyrket for sin spiselige rod af samme navn. En rodfrugt med flere dyder, men som kan være gif.webptig, hvis den er dårligt forberedt …

Egenskaber ved kassava

Type: Busk
Højde: fra 0 til 30 cm, fra 30 til 60 cm, fra 60 til 80 cm, fra 80 cm til 1 m
Blomsterfarver: gul
Frugt navn: kassava
Ønsket udstilling: solrigt
Jordtype: normal, veldrænet, sandet, leret, kølig
Løv: forældet
Vegetation : flerårig
Vedligeholdelse: højt lysbehov, hyppig vanding
Sanering: nej
Sygdomme: cochineal, halskæder, rodrot

Oprindelse og særpræg for kassava

Flerårig busk af familien euphorbiaceae, den kassava (manihot esculenta) er en rodfrugt, der kommer til os fra Mellemamerika og Sydamerika. Selvom den dyrkes bredt i Afrika (og har været det i flere århundreder, hvor kassava er en af grøntsagerne med den ældste produktion), er den ikke endemisk for dette kontinent.

Kassavafrugter er spiselige knolde, hvis længde kan variere mellem 20 og 80 cm og diameteren mellem 1 og 10 cm, og som ligner meget langstrakte kartofler. Deres kompakte kød er meget hvidt, og dets konsistens minder om træ.

Der er to forskellige typer kassava, sød kassava og bitter kassava. Advarsel: uanset om den er sød eller bitter, indeholder kassava stoffer, der kan blive til hydrocyansyre. Da sidstnævnte ødelægges af varme, er det derfor vigtigt at tilberede kassavaen og ikke spise den rå (medmindre den er blevet tørret i solen eller i ovnen). Når du vælger kassava i butikken eller markedet, skal du ikke tøve med at inspicere den fra alle vinkler eller lugte den: blå pletter og en stærk lugt er tegn på et højt indhold af hydrocyansyre..

Brug af kassava

Det knolde og kassava blade sød som bitter kassava spises i mange sydamerikanske og afrikanske opskrifter, hvor denne stivelsesholdige mad er mest berømt og en del af stiftdiet. Ligesom knolden skal bladene også koges for at fjerne deres toksicitet.
Cassava kan også bruges til at lave semulje, mel (et mel, der perfekt erstatter hvedemel som en del af en glutenfri diæt) og alkoholholdige drikkevarer ved gæring af planten.

Men kassava bruges også som lægeplante på grund af dets egenskaber:

lægemidler mod diarré;
anti-hæmorider;
fordøjelse;
astringerende;
energisk.

Cassava dyrkning

Cassava dyrkes hovedsageligt i tropiske klimaer. Den plantes i starten af regntiden og høstes mod slutningen af den tørre sæson. For at trives har kassava brug for god soleksponering, hyppig vanding og jord rig på mineralelementer.

Stiklingerne består af stængler af kassavatræ på cirka 15 cm, som plantes skråt, inden de dækkes med jord. Lad omkring 50 cm mellem hver stamme efterlade nok plads til knoldudvikling.

Godt at vide: hvornår kassavadyrkningDet er vigtigt at holde øje med plantagen, da ikke -høstede knolde kan fortsætte med at vokse i lang tid, invaderer rummet og kvæler jorden.

Cassava sygdomme og skadedyr

Cassava er modtagelig for rodrot, en slags svamp, der kvæler planten og rådner foden. Men den sygdom, der oftest rammer kassava -planter, forbliver afrikansk mosaik.

Insektmæssigt er det hovedsageligt væggelus, mælkeboller og kalvekød, der elsker at fodre med kassavablade.