Hvordan plantes og dyrkes kardon?

Tips og tricks til, hvordan man vokser og forbruger en form for kæmpetidsel

Kartonen er en fætter til artiskokken, en grøntsagsplante med en delikat smag, men som også kan finde sin plads i en prydhave!

Karakteristika ved kardon

Type: vegetabilsk plante
Højde: fra 60 til 80 cm, fra 80 cm til 1 m, fra 1 til 2 m
Blomsterfarver: lilla, blå
Frugt navn: vild artiskok
Ønsket udstilling: solrigt
Jordtype: godt drænet
Løv: vedholdende
Vegetation: flerårig, årlig eller toårig
Vedligeholdelse: let at vedligeholde
Sanering: nej
Sygdomme: meldug
Varianter: Tornet sølvfarvet fra Plainpalais, Grønt fra Vaulx-en-Velin, Fuldhvid forbedret Puvis, Rød fra Alger …

Oprindelse og særegenheder ved kardon

detkardon, Cynara cardunculus på latin, er en vegetabilsk plante fra familien Asteraceae. Den er hjemmehørende i Middelhavskysten og kaldes ofte spansk tidsel, vild kardon, kardon artiskok eller vild artiskok.

Visuelt har kardonen store blade af en temmelig blålig grøn, fligede og kødfulde, meget dekorative. Men hovedattraktionen ved kardon artiskokker er, at de kan spises! Faktisk har bladene på kardonen et langt og bredt blad, der ender i en hovedåre. Dette kaldes "ribben", den spiselige del af kardonen.

Der er forskellige sorter af kardoner : sølvkartonen i Plainpalais og kardonen i Tours har torner og er meget værdsat for deres sarte smag. De ubevæbnede sorter (uden torner), der oftest foreslås inden for havebrug, er den røde kardon fra Algier, den grønne kardon af Vaulx-en-Velin og den fuldhvide ubevæbnede kardon, meget dekorative arter perfekt til prydhaver!

Kulinariske anvendelser af kardon

detvildt kardon, der sluttede sig til listen over glemte grøntsager ligesom pastinak eller jordskok, er interessant med hensyn til smag, hvor dens smag er ganske lig artiskok.

Ud fra et ernæringsmæssigt synspunkt giver det kroppen calcium, magnesium, kalium og har den fordel, at det er lavt i kalorier. Kardon er også nyttig til at opretholde god intestinal transit, fordi den indeholder slim (fibre) kendt for sine afførende egenskaber. På den anden side kan skrøbelige tarm noget blive generet af det inulin (fruktose), det indeholder.

Endelig er cynarinen, der giver den denne særlige bitterhed, kendt for at rense leveren. Derfor er kardon en grøntsag, som vi indtager meget før og efter juleferien, i detox -tilstand!

Kardonplantage

Det kardonfrøplanter skal udføres i læ derefter skal skilles i potter, så snart de små planter stolt viser deres fem små blade. Det er nødvendigt at vente en måned efter såning med at transplantere kardonen på plads. Tidligere er det nødvendigt at løsne og luge jorden, hvor kardonen skal plantes.

Med hensyn til placering, for at se dine kardoner vokse, skal du vælge et sted med masser af sol og rig jord.

I køkkenhaven har kardonen brug for plads: lav 80 cm dybe huller med en afstand på 1,5 m mellem rækker med kardoner.

Vanding og vedligeholdelse af kardon

Fra plantning er fin og generøs vanding afgørende. Bagefter skal man passe på at opretholde en vis afkøling på jorden i tilfælde af tørke. Bortset fra dette meteorologiske træk er almindelig hakning generelt tilstrækkelig. Mulching er velkommen.

Fra august er det nødvendigt at hvide kardons fod. Denne operation fjerner bitterhed og gør grøntsagen mør. For at gøre dette er det nok at binde toppen af kardonen for at sætte kronbladet i mørke.