En forsmag på Spanien
Medmindre du er spansk eller tilbringer alle dine somre i Valencia, ved du sandsynligvis intet om horchata de chufa -drinken. Dette var stadig tilfældet for et par dage siden, før jeg modtog Kitchen Trotter dedikeret til denne måned til det spanske køkken. Muligheden for mig til at tage hul på et overraskende kulinarisk eventyr med boksen i maj måned. 
Køkken Trotter boksen
Hvis du er vant til kasser eller kasser, ved du, at det, der gør dette koncept så vellykket, er overraskelsen ved at opdage indersiden af din pakke hver måned. I dag finder vi dette system faldet på alle områder: især skønhed, men også gastronomi. Med Kitchen Trotter rejser du med ganen, da hver måned bliver et lands kulinariske specialiteter hædret. For maj måned fejres for eksempel Spanien. Vi finder således i sættet solsikkefrø, olivenolie, escabeche caballitas, bombaris, blæksprutteblæk, turron og chufas (dem i dagens opskrift). For at ledsage dig på denne kulinariske rejse leveres produkterne med kogeplader for at udvikle en komplet menu til 4 til 6 personer. Blandt alle forslagene valgte jeg horchata de chufa, fordi jeg ikke vidste noget, og interessen ved denne slags æsker er at få os til at opdage nye kulinariske områder. Jeg vil derfor spise mindre dum denne aften!
Chufa horchata
Horchata de chufa er en kold og sød drink, typisk for regionen Valencia. Den er fremstillet af nøddeknolde, en plante, hvoraf Spanien er verdens førende producent. Det er ved at trykke og blande disse, at vi får en vegetabilsk mælk, derefter blandet med sukker. Smagsmæssigt sammenligner nogle mennesker det med mandelmælk.
Ingredienserne til en chufa horchata
- 250 g chufas - 1 liter vand - 125 g sukker
Materialet til en chufa horchata
En god blender, fordi chufaerne ikke er de mest møre. Jeg brugte en Kenwood Multipro robot her. En kineser til at indsamle mælken (eller en ren klud og muskler).
Opskrift
Endelig er den mest komplicerede måde at forberede en chufa horchata på at finde chufaerne! Det er første gang, jeg har set disse mærkelige tigernuts -knolde, og ifølge min forskning har spanierne i Frankrig svært ved at få fat i disse ingredienser. Takket være Kitchen Trotter -sættet kan du springe dette trin over. 
Trin 1 - Når det er lykkedes at få dig nogle chufas, skal du lægge dem i blød i et vandbad i to eller tre dage. Vi skifter badevandet regelmæssigt og skyller derefter chufaerne, indtil vandet bliver klart. 
Trin 2 - Efter et par dage blander vi chufaerne ved at lægge dem i en blender med 25 cl vand. Efter et par minutter i robotten, filtreres med en kineser og derefter sættes chufaerne tilbage i blenderen med igen 25 cl vand. Denne operation gentages to gange mere, indtil hele liter vand er brugt. 
Trin 3 - Når chufamælken er opnået, blandes den med 125 g sukker. Inden smag stilles drikken i køleskabet i mindst to timer, så den er frosset. Med hensyn til smagningen må jeg indrømme, at drinken slet ikke var min smag. Det må siges, at jeg ikke er fan af vegetabilsk mælk, uanset hvad planten brugte. Ikke desto mindre, og jeg vil måske overraske nogle, har smagningen taget bagsæde. Nysgerrighed og følelsen af at fordybe dig i en ny kultur sejrede, og jeg havde derfor stor glæde af at lave denne opskrift. Prikken over i’et ville naturligvis have været at hygge mig, men jeg klarede det godt på turronen. Vil du prøve eksotiske opskrifter som mig? Spil for at vinde et Kitchen Trotter -køkkensæt ved at besvare de 3 enkle spørgsmål, der stilles her! Kitchen Trotter, månedligt sæt til 25 € pr. Måned eller 240 € i 12 måneder