Brug sund fornuft frem for syntetiske produkter
Bygget for næsten 800 år siden, ligger Abbey of Royaumont, der ligger i et beskyttet miljø, stadig i dag midt i damme og skove. Dens kloster og spisestue er blandt de mest bemærkelsesværdige, og dens storslåede haver er ideelle til at slentre og udforske. Justine Marin, hovedgartner i klosteret fortæller os lidt mere om de tre haver etableret i den 4 hektar store park.Fortæl os om din baggrund
Jeg har en noget særlig rute, fordi jeg ikke umiddelbart gik i haven. Jeg lavede først en Masters i industrielt design. Gennem mine studier, og dette blev bekræftet senere, havde jeg følelsen af, at jeg ville have mit job til at respektere min overbevisning om respekt for planeten, dens begrænsede ressourcer og dens biodiversitet. Derefter mødte jeg en gartner i økologisk landbrug i Ardennerne, der ville give sin viden videre til unge. Så jeg prøvede mit held, og det var tydeligt. Derefter genoptog jeg uddannelsen parallelt med mit arbejde på gården for at opnå en BPREA i økologisk havearbejde (diplom beregnet til fremtidige landmænd). Jeg arbejdede på denne gård i 4 år før min ankomst til Royaumont.
Fotokredit: Agathe Poupeney
Hvad kan vi se i haverne i klosteret i Royaumont?
Blandt dens 4 hektar store park, vil du være i stand til at værdsætte 3 haver, der sporer forskellige epoker i klosteret. The Garden of 9 squares: en middelalderinspireret have, der blev skabt i 2004 af anlægsgartnerne Olivier Dammé og Edith Vallet byder velkommen til en ny samling af planter hvert 3. år, den nuværende samling om plantens symbolik. Kloosterhaven: renoveret i 2010, denne have ligger i hjertet af klosteret og er blevet ombygget identisk fra de originale tegninger af Achille Duchêne, der havde sammensat denne have mellem 1910 og 1912 på anmodning af Jules og Marie-Thérèse Goüin , derefter ejere af ejendommen Royaumont. Endelig Potager-Jardin: denne moderne køkkenhave, der blev indviet i juni 2014, blev forestillet af landskabsarkitekterne Astrid Verspieren og Philippe Simonnet.
Fotokredit: JC Roy
Er haverne en afspejling af, hvad de var i middelalderen?
Vi kender ikke noget dokument, der informerer os om middelalderklosteret og dets haver. Den ældste repræsentation af klosteret stammer fra slutningen af 1600 -tallet og giver kun en meget generel idé om haverne, der omgav klosterbygningerne. Vi ved dog, at klosteret var et kongeligt og cisterciensisk fundament. Hun ejede derfor en stor mængde dyrket jord og blev derfor sandsynligvis leveret af gårdene, der arbejdede på hendes jord. Imidlertid blev haven på 9 pladser placeret ved siden af de gamle køkkener, fordi det ofte er der, at haven med urter og aromatiske planter blev fundet i klostrene. Men i stedet for at genoprette en have med urter, som vi ikke vidste noget om, valgte vi at arbejde langs to akser: arv og skabelse, som altid har underbygget Royaumont -projektet. Således tilbyder vi hvert tredje år samlinger af planter, der er designet så meget som muligt i forbindelse med temaer, der er til stede på samme tid i kulturelle projekt.
Fotokredit: Camille Ridoux
I juni kunne vi opdage en ny have, kan du fortælle os mere?
Denne nye have, fordelt på en grund på 9000 m², er en særlig køkkenhave. Vi konfronterer en klassisk forvaltning af dyrkning i furer med et mix-border arrangement, hvor grøntsagerne er blevet placeret i henhold til deres farve, tekstur, højde for at hylde deres æstetik så meget som deres nærende værdi. Disse grøntsager vil gennemgå hele deres livscyklus, fra frø til frø. Disse vil blive genfrøet, og vi vil lade mixgrænserne udvikle sig over sæsoner og år. Anlægsgartnerne besluttede også at placere gartnerens tekniske værelse i midten af dette rum. Det er en måde at understrege vigtigheden af hans gestus i forvaltningen af denne have, hvor han føres til at bruge sin sunde fornuft frem for at bruge syntetiske produkter og automatiske systemer.
Fotokredit: Yann Monel
Er nutidige og middelalderlige grøntsagshaver så forskellige?
De er allerede forskellige i de grøntsager, vi dyrker der. I middelalderen blev nogle grøntsager, som vi spiser regelmæssigt i dag, betragtet som gif.webptige. Jeg tror, at dens ledelse heller ikke er den samme. Dyrkningsmetoderne var baseret på populær viden baseret på observationer, der undertiden viste sig at være korrekte videnskabeligt, men ikke altid. I dag har vi mere viden om planternes funktion, jordens liv, gartnerens handlingers indvirkning på dem. Hvor vi finder ligheder er, at vi bruger interaktioner mellem planter eller insekter, som vi noget havde lagt til side i løbet af det sidste århundrede.
Fotokredit: Yann Monel
Hvilke råd kan du give dem, der ønsker at oprette en middelalderlig køkkenhave derhjemme?
Hovedkarakteristikken for en middelalderlig køkkenhave er dyrkning på hævet firkant for at beskytte afgrøderne mod dyr og lette arbejdet i menneskelig højde. I Royaumont består firkanterne af kastanje plessis, men der er mange former i butikkerne. Vi kan derefter fremme aromatiske planter, samle grøntsager, der hjælper hinanden (lugten af løg ville holde fluen væk fra guleroden), men også plante blomster (nasturtiums mod bladlus).
Fotokredit: Michel Chassat