Det er efterår, den ideelle sæson for gode retter baseret på årstidens frugt og grøntsager.
I oktober bliver dagene kortere, og kulden begynder at sætte ind. Vi begynder ofte at trang til komfortmad og cremede supper. Lad os heller ikke glemme, den store glæde ved at nippe til et par varme kastanjer gled ned i bunden af en lomme. For at nyde disse fantastiske efterårsgrøntsager og tilberede gode supper og gratiner: download vores årstidens frugt- og grøntskalender. Efterårsfrugter og grøntsager giver dig al den energi og næringsstoffer, du har brug for til at møde den kommende vinter.
Download vores sæsonbestemte Frugt & Grønt kalender for oktober
1. Sød kartoffel
Sød kartoffel, der kommer fra tropiske områder, dyrkes også i det sydlige Frankrig. Dens blødhed og lette søde smag gør den populær blandt alle. Kog det i vand, moset eller stegt. Kaloriefattig, den indeholder mange mineraler, har et højt A -vitaminindhold og har antioxidantegenskaber.
Godt at vide : søde kartofler kan opbevares i en kortere periode end kartofler.
2. Græskar
Mere velsmagende end græskar kan græskar tilberedes som en gratin, i suppe (præsenteres i en gourmetversion), i vand eller sauteres. Glat, lavt i kalorier, det er fyldt med beta-caroten, vitaminer (C og B9) og mineraler.
Godt at vide : et godt græskar skal være fast, uden revner, meget orange og have sin peduncle.
3. Knoldselleri
Denne sarte kødfulde grøntsag er fuld af C -vitamin, fiber, sporstoffer samt kalium. Så godt rå det er tilberedt, det kan spises i en salat, moses eller sauteres.
Godt at vide : Kontroller, at din knoldselleri ikke lyder hul, når du vælger den
4. Lammesalat
Denne vintersalat, der er let at dyrke i din have, vil forsyne dig med C-vitamin, beta-caroten, fiber og Omega 3 ud over sin sarte smag. Hvis den spises rå det meste af tiden, kan du blande den med fløde for at lave en sauce.
Godt at vide : i en bakke, vil du opbevare det i 3 dage i køleskabet.
5. Hovedkål
Hvid, grøn eller rød hovedkål er kendt for sin stærke smag. Rå eller kogt, kål kan spises dampet, i suppe eller i en salat. Denne grøntsag med meget lavt kalorieindhold er rig på vitaminer (C og B9), mineraler og beta-caroten.
Godt at vide : vælg en tung, tæt kål med stramme blade.
6. Persimmon
Denne frugt med smeltende, blødt og sødt kød er en ideel allieret, når efteråret kommer. Eksotisk, det bringer solskin til bordet og en cocktail af vitaminer, mineraler, sporstoffer, fibre og beta-caroten til din krop.
Godt at vide : for at smage en sød persimmon, vælg den med mørkerødt kød og smag den hurtigt
7. Datoen
Meget sød og blød, datoen er også meget energisk. Den indeholder vitamin C, E, B2 og B3 og er rig på fibre og kulhydrater. Det spises det meste af tiden tørt uden at skylle det.
Godt at vide : for at beholde dens aromaer i et fad, integrer det i sidste øjeblik og kog det ikke i mere end 15 minutter.
8. Kvede
Sjælden frugt, der kun kan spises kogt, den er lækker i marmelade eller kompott. Ikke særlig sød, den er dog fuld af vitaminer, mineraler og sporstoffer. Du kan nyde det som tilbehør ved at bage det i 30 minutter i ovnen.
Godt at vide : kvæde indeholder pektin, som gør det muligt at gelere naturligt, og som gør den ideel til syltetøj.
9. Papaya
Denne eksotiske frugt med søde og søde smag er et ægte vitalitetsaktive. Meget rig på C -vitamin, det er også godt forsynet med vitamin B9, mineraler, sporstoffer og fibre. Kaloriefattig, anbefales det som en del af en afbalanceret kost.
Godt at vide : Hvis du køber din papaya, der stadig er grøn, lad den afslutte sin modning i den omgivende luft. Når hendes hud bliver gul, er det et tegn på, at hun er moden!
10. Kastanje
Dejlig blød, dens subtile smag glæder smagsløgene. Grillet, kogt eller endda i ovnen, det er en meget energisk efterårsfrugt. Dens kaliumindtag er også meget betydelig. Ved at bruge en gryde med et hul og let skære sværen, bliver frugten kun bedre.
Godt at vide : For at sortere dine kastanjer, nedsænk dem i vand: dem, der flyder, er ikke gode. Du skal bare smage efterårets vidundere!
