Østers champignonsæt, en oplevelse af gourmetdyrkning
Det er officielt, svampedyrkning derhjemme har aldrig været så trendy! På køkkenbordplader, stueborde eller endda kontorhylder er grå, gule eller lyserøde østerssvampe ved at blive det dekorative tilbehør, alle taler om. Alle svampeavlere? Mykulturens kunst venter, for intet er lettere end at dyrke østerssvampe takket være de nye kultursæt, som du bare skal fugtige for at høste en gryde med svampe, som er så smukke, som de er gode …
Hvorfor østerssvampe?
Østerssvampen er en fantastisk svamp. Dens navn, Pleurotus, der betyder "øre på siden", fremkalder den excentriske fod og den veldefinerede østersform af denne art, der vokser på løvfældende stammer. Østersvampe fuld af vitaminer og mineraler adskiller sig fra andre svampe ved deres raffinerede smag og varierede farver lige fra grå til lyserød til lysegul. Men frem for alt er østerssvampen krævende og vokser let ved stuetemperatur, uanset årstiden. I modsætning til knappesvampe, som har brug for meget friskhed og luftning for at designe deres hatte ud af jorden, er østerssvampe glade for lidt fugtighed og er derfor perfekte kandidater til hjemmevoksende kits.. 
Grow kits, hvordan fungerer de?
Princippet er enkelt: Svampen mycelia (frøene) inkorporeres i et substrat, og alt lægges i plastik og præsenteres i en papkasse. Bare gennembor plasten, fugt den regelmæssigt med en sprøjte med postevand og vent på, at svampene vokser. Tålmodighed er påkrævet i ti dage, hvor der ikke ser ud til at ske noget, så peger en første østerssvamp genert på spidsen af sin hat … Efter alt accelererer vokser østerssvampene næsten synligt, og boksen fanges for en bøgestub om efteråret … På mindre end 48 timer er svampene klar til at blive høstet: tag dem bare af bunden, og gå ud i stegepanden! 
Hvilket dyrkningssæt skal du vælge?
I de sidste tre år har mange mærker tilbudt dyrkningssæt til østers champignon, og alle garanterer en succesrate på 99%, med mulighed for at udskifte produktet, hvis det ikke er tilfældigt, at svampene ikke vokser. Underlaget adskiller sig fra et mærke til et andet: PermaFungi -kittene vokser på savsmuld, La Boite à champignons på genanvendt kaffegrums, Ferme de Sainte Marthe på halm og Radish og Nasturtium på kompost … At Prêt à Pousser, markedsleder, kaffegrumsen, der gjorde brandets ry, da det blev lanceret takket være et partnerskab med restaurantkæden Starbucks, er siden blevet erstattet af et sammensat underlag. Halm- og hvedeklid, økologisk og pasteuriseret, vurderes at være meget mere effektivt. Med hensyn til instruktioner forbliver princippet altid det samme, men nogle mærker som La Boite à Champignons anbefaler at placere æsken i køleskabet natten over for at starte produktionen. Nogle kits tilbyder flere høster i løbet af en måned, og de fleste sælger genopfyldninger for at forny oplevelsen. På prissiden koster et kit mellem 15 og 20 euro afhængigt af mærket, for en produktion, der svarer til et måltid til fire … Hvis gram østerssvamp er dyrere end i butikken, vil oplevelsen af kultur og den uforlignelige friskhed af svampe er uvurderlig! 
Smagen af friskhed
En sidste ting at vide: østerssvampen er en af de svampe, der holder mindst godt, så den skal høstes hurtigt, når den har nået sin endelige størrelse. Friskplukket har den en uforlignelig smag, der giver indtryk af at komme tilbage fra en tur i skoven. Lækker som omelet, i en skovpande eller i persille, østerssvampe egner sig til mange originale opskrifter, f.eks. Lyserød østers champignon risotto eller gul østers champignon suppe … God appetit! Hvad med at prøve at dyrke østerssvampe i dit køkken? Vi giver dig en hjælpende hånd ved at tilbyde dig at prøve lykken og deltage i vores store konkurrence i partnerskab med Prêt à Pousser!