Præsentationspladen skal fjernes eller ændres til dessert
Vil du ikke ligne Julia Roberts i restaurantscenen fra filmen Pretty Woman? Så lær reglerne for brug i arrangementet og brugen af bestik ved bordet. Selvom der findes nogle variationer, er nogle regler uforanderlige.
Pladerne
Placer dem cirka 2 cm fra bordkanten. Stabler ikke flade tallerkener, kun en flad tallerken med en præsentationsplade eller en suppetallerken. Under alle omstændigheder må du aldrig stable mere end tre plader. Præsentationspladen skal ændres eller fjernes, når det er tid til at lave ost. En tallerken kan også placeres øverst til venstre på pladerne for at rumme brødet.
Bestik
De skal placeres i rækkefølgen af brug, der starter udefra. Knive til højre og gafler til venstre, bortset fra østers- og sneglegafler, der kommer til højre for knivene. Hvis diners har brug for en spiseske, skal du placere den på ydersiden af knivene. Knivene skal placeres med kanten indad og gaflerne med den afrundede side opad (i modsætning til angelsaksiske skikke). Knivholderen er kun nødvendig, hvis bestikket ikke skiftes mellem hvert kursus. Dessertbestik kan enten medbringes med desserten eller placeres mellem glassene og tallerkenen.
Brillerne
De placeres over pladen i størrelsesorden, den største, vandglaset, der er længst til venstre. Hvis der serveres champagne, anbringes fløjterne enten bag glassene eller til venstre for dem.
Servietter og dug
Det vigtigste er, at de er rene og godt strygte. Servietterne kan foldes på forskellige måder for at tilføje et dekorativt aspekt, men overdriv det ikke med risiko for at få dine gæster til at lege med origami (japanske folder) … Og sæt dig til bords!
