Englekager? Denne wienerbrød fra USA er den nye søde trend. Let og lavt i kalorier, det er populært blandt foodistas. Oprindeligt ville englekagen komme fra Japan, hvor den i årevis har skabt kaos under navnet Chiffon -kage. Kan vi fortælle dig lidt mere om denne nye delikatesse?
En original form
© Presse og MarmitonMed et kig tæt på en svamp og en tekstur tæt på skyen skylder englekagen navnlig sit navn på, at den er lavet af en meget let og lidt sød svampekage, hovedsageligt lavet af æggehvider. Og uden fedt. .
Yum yum
© La Pâtisserie CielVi opdager det i en udhulet rund form, hvor duftende flødeskum, ganaches, frugtcoulis eller frisk frugt ligger. Men opskriften er fleksibel efter behag. Englekager kan fyldes med alt, hvad der glæder smagsløgene!
En simpel opskrift
© La Pâtisserie CielFor at lave en englekage behøver du ikke en overflod af ingredienser. Sigt melet og halvdelen af sukkeret. Læg æggehviderne i en stor skål og tilsæt en knivspids salt og et par dråber citronsaft. Pisk derefter æggehviderne og tilsæt sukker gradvist, indtil du får en meget fast sne. Tilsæt vaniljesmag. Indsæt det sigtede mel. Hæld præparatet i en form med en meget høj kant og bag derefter i 25 til 30 minutter. Lad afkøle inden du spiser. https://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/22863-angel-cake.php
I silikone, must til madlavning
© Presse og MarmitonDenne høje og runde form har en skorsten, som tillader en homogen tilberedning. Det er i to dele med den centrale søjle, der adskilles for at lette frigivelsen af dine kager. Du kan finde disse Yoko Design forme på Marmite et Chocolat onlinebutik. Disse silikoneforme er velegnede til traditionel ovn, mikrobølgeovn og opvaskemaskine. Tæl 19,90 euro for 4 små individuelle forme og 19,90 euro for en stor form på 6 til 8 personer.
Tilpassede forme
© Presse og MarmitonFor at denne smukke dessert skal lykkes, er det vigtigt at have den rigtige form. Du kan ikke lave en kouglof uden en kouglofform. Dette er det samme for englekager!
Yoko Design lanceres i Angel cakes
© Presse og MarmitonYoko Design -mærket har udviklet en række hule centerforme. Disse er kopierne af dem, som hollænderne emigrerede til Pennsylvania i slutningen af det 19. århundrede brugte til at lave disse englekager.
Hvor skal man smage disse guddommelige kager?
© www.tibo.org/La Pâtisserie CielFor dem, der ikke ville turde prøve opskriften, er der en butik i Paris med speciale i englekager. Pâtisserie Ciel, der åbnede for et år siden på rue Monge i 5. arrondissement, byder på kreationer med søde dufte som vanilje eller hindbær, men også to japanske varianter: matcha, et grønt tepulver og yuzu, japansk citron.
En lille godbid at smage det
© www.tibo.org/La Pâtisserie CielPâtisserie Ciel tilbyder også englekager med en salt smag. Den nydes på en lys træbar, ledsaget af matcha -te, japansk whisky eller et glas champagne. http://patisserie-ciel.com
Til runde priser
© Benoit Martin / La Pâtisserie CielTæl alle de samme 5 euro for det lille format og 18 euro for det store format. At smage langsomt!
