Hurtig! Syd! I syd for at finde nogle solstråler kan du nyde efteråret og dets storslåede landskaber med brændte vinstokke! Så hvorfor ikke gå ned til Aude i Languedoc-Roussillon, ved bredden af Middelhavet for at opdage katarlandets historie? I Aude er der ikke mindre end 5 lande med forskellige og varierede landskaber og kulturelle rigdom, som du bliver nødt til at besøge! En lille guidet tur er et must …
I Carcassonne -regionen …
© C. Deschamps - CDT 11 (www.audetourisme.com)Du fortsætter derefter på din vej mod øst til Carcassonne -landet. Den velkendte befæstede by Carcassonne, der er klassificeret som et verdensarvssted, står til rådighed for dig på et besøg i den enestående middelalderlige arkitektur. Med sine 3 km volde og sine 52 tårne er det et stort historisk øjeblik, som byen vil levere til dig. Pays Carcassonnais kan også prale af storslåede rester af middelalderborge, der ligger på siden af en klippe, f.eks. Stedet for Lastours og enestående huler, såsom Limousis.
Bo på Château de Cavanac
© Hotel Château de CavanacEt par kilometer syd for Carcassonne afleverer du dine kufferter på det overdådige Château de Cavanac, et vinproduceret slot fra det 17. århundrede og omdannet til et 3-stjernet hotel. Det er i et roligt, autentisk og romantisk miljø, du vil tilbringe dette afslappende ophold i et komfortabelt værelse med en "slot" -indretning og dekoreret med forfining.
I landet i Upper Aude Valley …
© C. Deschamps - CDT 11 (www.audetourisme.com)Du passerer derefter Pays de la Haute Vallée de l'Aude, der følger floden, der gav sit navn til afdelingen. Her kan du starte din samlede fordybelse i katarlandets historie med besøg af disse slotte, der ligger oven på klipperne: Puilaurens, Puivert og kvarteret i Arques. Når du kommer ind i Haute Vallée de l'Aude -regionen, vil du også opdage fødestedet for Blanquette de Limoux - den ældste brutvin i verden! - som du selvfølgelig skal smage!
I Corbières-Minervois-regionen …
© P. Davy - CTD 11 (www.audetourisme.com)Du vil fortsætte din opdagelse af katarlandet ved at gå endnu længere mod øst til Corbières-Minervois-landet. Du vil besøge maleriske steder som resterne af Peyrepertuse, det smukkeste eksempel på middelalderlig arkitektur i Languedoc, der svarer til området Carcassonne, såvel som Quéribus, hvis enestående panorama fra toppen af sit kvarter på 728 meter er værd omvej. Du vil naturligvis nyde landskaberne i Corbières -vinmarkerne og Minervois -bjergskråningerne, mellem stenarter og kratområder; og også der bliver du nødt til at stoppe for en prøvesmagning.
I landet Narbonne …
© P. Davy - CTD 11 (www.audetourisme.com)Endelig kommer du tættere på Middelhavet til Pays de la Narbonnaise til en 100% naturudflugt. 200 km stier midt i Narbonne Regional Natural Park venter på dig for at opdage et bevaret naturområde og observere enestående flora og fauna. Du kan lige så let spadsere på de fine sandstrande i f.eks. Port-Leucate eller Port-Gruissan.
Languedoc gastronomi på restaurant Le Parc
© Restaurant Le ParcDu afslutter dit ophold i Aude ved at vende tilbage til Carcassonne, og du stopper i hjertet af middelalderbyen i en gourmetrestaurant, Le Parc. I en moderne atmosfære vil du smage på et meget kreativt personligt køkken, der forbedrer sæsonbetonede og lokale produkter. Et fantastisk smagseventyr takket være kokken med Michelin-stjerne, Franck Putelat.
