Hvordan plantes og dyrkes stevia?

Tips og tricks til høst af det berømte søde ukrudt

Hvis du kan købe stevia i butikken, er denne plante hjemmehørende i Sydamerika meget let at dyrke: hvorfor ikke prøve at dyrke den hjemme?

Karakteristika ved stevia

Type: vegetabilsk plante
Højde: fra 80 cm til 1 m
Blomst farve: grøn
Ønsket udstilling: solrigt
Jordtype: drænet
Løv: semi-vedholdende
Vegetation : årlig eller flerårig
Vedligeholdelse: let at vedligeholde
Sanering: nej
Sygdomme: cochenille
Varianter: stevia rebaudiana

Oprindelse og særegenheder ved stevia

Det stevia (stevia rebaudiana) er en tropisk plante findes hovedsageligt i Sydamerika, og som har været brugt i århundreder af Guarani i Brasilien og Paraguay. Stevia tilhører familien Asteraceae, en slægt, der omfatter over 200 arter af aromatiske urter, og indeholder naturlige sødestoffer, hvorfor guaranien kalder det "sødt græs".

Visuelt er denne plante, der vokser spontant på enge og bjerge, kendetegnet ved:

Flere forgreningsstængler;
Modsatte blade længere end brede, lidt crenate, af en udtalt grøn, og som har en central vene og to modsatte vener:
Klynger af hvide blomster, der vises under blomstringen om sommeren (i juli og august), men som på vores breddegrader ikke giver frø.

Brug af stevia

Med en sødestyrke, der er 300 gange større end saccharose og en lav kalorieindhold, er stevia blade bruges hovedsageligt til madlavning, hvor de kan bruges friske eller tørrede. Stevia kan derefter bruges til at forsøde kaffe, te, dessert … dens sødestyrke er sådan, at et eller to blade vil være mere end nok! Smagsmæssigt har stevia en sød smag, der trækker lidt på honning og lakrids.

Vær dog forsigtig: stevia er ikke en plante, der tåler god madlavning; hvis du bruger det i en dessert eller et sødt præparat, skal du huske at tilføje det kun i sidste øjeblik.

Lav i kalorier og med en meget lavt glykæmisk indeks, stevia er også meget populær til behandling af hypertension og fedme. Det gør det muligt at reducere glukoseintolerance takket være dens svage virkning på stigningen i glykæmi i blodet. Det er derfor fuldt ud kompatibelt med lavt kalorieindhold og kost beregnet til diabetikere.

Plantning af stevia

Af tropisk oprindelse har stevia brug for veldrænet, fugtig jord for at trives. Med for meget vand kan planten dø af over kronen. En hedebølge kan også være dødelig. Vi anbefaler ved plantning i jorden at have en mulch direkte ved foden af planten, hvilket vil begrænse dens udtørring. Dette skyldes, at stevias rodsystem er meget tæt under det første lag af jordoverfladen.

Til en grydeplantning er det tilrådeligt at bruge en moden kompost på et bed af lerkugler for at fremme dræning.

Stevia vedligeholdelse

I løbet af vinteren gennemgår planterne en dvale -periode, som giver mulighed for beskæring. I tørt vejr skæres stilkene fra det 3. øje. Ved hjælp af en gradvis frigivelse af organisk gødning vil planten blive befrugtet regelmæssigt og især to uger før høst. Dette maksimerer deres indhold af sødemiddel. Du kan også bruge tangekstrakter, brændenældegødning eller hornpulver.

Høstning og multiplikation af stevia

Det stevia høst kan gøres året rundt. Bladene kan spises med det samme (friske). Soltørrede, kan de derefter pulveriseres og pakkes i lufttætte dåser (efter sigtning af snavs fra stængler og vener, der er bitre). Den mest gunstige periode for en høst rig på glucosider er den sidste fjortende dag i august.

Vi kan formere stevia ved såning, stiklinger eller lagdeling. Med hensyn til såning skal det bemærkes, at metoden giver tilfældige resultater. Frøene bevarer ikke deres spiringsevne ud over 3 måneder. Det er derfor nødvendigt at så meget hurtigt efter sidstnævnte høst. Så vil kun 35% af frøene give en frøplante, og 10% af sidstnævnte vil ikke overleve. Frøplanter bør udføres ideelt om efteråret under en temperatur mellem 20 ° og 25 °. Frøene vil spire i en periode på 7 til 14 dage. Stiklinger er mere effektive, op til 95%. Det foreslås helst at skære knopperne, men det er også muligt at skære bladene.

Fjenderne til stevia

Krukkevoksede (indendørs) stevia-planter kan angribes af mælkeboller og hvidfluer. For at afhjælpe dette er det nødvendigt at ventilere planten og regelmæssigt sprøjte løvet; frisk luft og fugtighed er fjender af disse skadedyr. Til udendørs afgrøder er gnavere den tropiske plantes bedste rovdyr, da de er vilde med de søde blade. Du kan bruge en gnavereafvisende middel, såsom hyllebærgødning.