Hvordan sår og dyrkes cikorie?

Tjek redaktionens råd!

Værdsat for sin krydrede smag, der giver smag til efterårssalater, er cikorie genkendelig takket være sine smukke blålige blomster.

Cikorieegenskaberne

Type: vegetabilsk plante
Højde : op til 60 cm
Blomst farve: blå
Ønsket udstilling: solrig, halvskygge
Jordtype: leret, kalksten, drænet, rig på humus
Løv: vedholdende
Vedligeholdelse : let at vedligeholde
Sanitizer: ingen
Sygdomme og skadedyr: snegle, snegle

Oprindelse og egenskaber ved cikorie

Cikorie såkaldt vild (cichorium endivia) er en del af familien asteraceae. Denne flerårige og bitre urteagtige plante er kilden til en lang række vegetabilske planter som f.eks cikorie endive, den krøllede cikorie salat eller kaffe cikorie. Det vild cikorie kan genkendes ved dens ligulerende blomster, generelt blå.

Indfødt i Europa, Asien og Nordafrika dyrkes cikorie i de fleste af de tempererede zoner på planeten. Den findes i sin naturlige tilstand på vejkanter og brakmarker.

Dens ydre udseende ligner salat. Den voksne plante måler mellem 40cm og 1m. Dyrkning er imidlertid lettere end salat. Denne hårdføre plante dyrkes hovedsageligt om efteråret og vinteren. Men krøllet cikorie er mindre modstandsdygtig over for kulde end andre former for cikorie.

Cikorie er især værdsat i salater. Afhængigt af sorten er dens bitterhed mere eller mindre udtalt. Cikorie rod er kendt for at være en kaffeerstatning. Vild cikorie har været forbrugt siden tidernes morgen spor af det findes faktisk i kosten fra forhistoriske mænd.

Cikorie plantage

Uanset hvilken type cikorie du vælger, skal den sættes til side i en solrig eller halvskygge. Nogle sorter tåler ikke kulde, såsom krøllet cikorie.

Jorden skal forberedes for at undgå væskeophobning, der forårsager rådnende cikorie. Furerne, en centimeter dybe, skal have en afstand på cirka tyve centimeter fra hinanden. Frøene dækkes derefter, jorden komprimeres delikat og drysses derefter med regnvand.

For at optimere udvikling af cikorie, anbefales det at tynde afgrøden ved at transplantere de unge skud (6 til 7 blade) med en afstand på 30 cm mellem hver.

Lille økologisk tip: plant din cikorie mellem blomkålene: dette sparer plads, vander, men holder også jorden godt dækket. Disse to grøntsager plantes faktisk på samme tid og har de samme krav til dyrkning.

Dyrkning og omsorg for cikorie

Cikorie er en hårdfør plante, der ikke kræver meget vedligeholdelse. Vanding er moderat. Du skal bare passe på for at beskytte planten mod hårde vintre.

For at begrænse cikorieens bitterhed, er det tilrådeligt at fortsætte med en blegning to uger før høst. For at gøre dette skal bladene bindes sammen mod midten, hvilket vil fratage dem lys. Lave temperaturer (med lette frost) reducerer også bitterhed og forbedrer cikoriebladenes smagskvalitet.

Cikorie holder sig dårligt, og derfor er det mere sikkert at høste det, mens du går. Du kan gemme den inden for 2-3 dage efter høsten på et køligt, mørkt sted. Dens høstperiode varer cirka 3 måneder, indtil frost.

Sygdomme og skadedyr af cikorie

Rustik, cikorie påvirkes ikke af sygdomme.

Endivfluer, snegle og snegle er insekterne interesseret i cikorieplanter. At sprede plantens fødder med aske er en god måde at interessere dem på.