Hvordan plantes og dyrkes kålrabi?

En simpel kultur for en glemt grøntsag!

Med sin lille nøddeagtige smag fortjener kålrabi at have sin plads i køkkenhaven oftere. Ofte overset, det er ikke desto mindre meget let at dyrke. Find hurtigt vores råd!

Karakteristika ved kålrabi

Type: vegetabilsk plante
Højde : op til 45 cm
Bladfarve: lilla, lysegrøn
Ønsket udstilling: solrig, halvskygge
Jordtype: normal, tør, dårlig, stenet
Vedligeholdelse : let at vedligeholde
Sanitizer: ingen

Oprindelse og egenskaber ved kålrabi

Kålrabi (brassica oleacera) er en del af den botaniske familie af Brassicaceae, som også omfatter rosenkål og broccoli. Det er dens særlige runde form med lange bladstængler, der gør den til en forbløffende grøntsag, der indtages for lidt i Frankrig. Den findes hvid eller lilla i farven.

Kålrabi er en toårig plante, der ikke desto mindre dyrkes som enårig plante.

Værdsat i Nord- og Nordøst-Europa, det er ikke særlig kendt i Frankrig, selvom det var overforbrugt under anden verdenskrig i vores land.

Dens tekstur og smag glæder gourmeter. Det kommer i form af et sprødt, temmelig saftigt æble, der kan spises både råt og kogt. Den kan dampes, gratineres eller endda omrøres i en wok.

Rig på fibre, det er en grøntsagshave, der fremmer især tarmtransport. Det er også en god kilde til vitamin C, B1, B2 og B3.

Plantning af kålrabi

Udsat et sted i solen eller med lidt skygge, en gruppe på 2 eller 3 kålrabi -frø skal plantes langt nok fra hinanden (ca. 30 cm) for ikke at overbelaste køkkenhaven og derefter skulle fjerne for mange nye planter.

Kål er grådige planter. Jorden skal derfor være godt bearbejdet, rig, dyb og tilbøjelig til kalksten.

For en høst af kålrabi om foråret er det nødvendigt at så allerede i februar under dækning. Afhængigt af regionen plantes den derefter i jorden i marts-april. For tidlige sorter, sås i sommersæsonen. Det tager mellem 4 og 6 uger efter såning at opnå kålrabi planter.

Dyrkning og vedligeholdelse af kålrabi

Dyrkning af kålrabi er meget enkel. Omkring en måned efter plantning af frøene og vanding nok begynder de små spirer at spire fra jorden. Kun en kål bør opbevares hver 30. cm for at den kan vokse normalt.

I den følgende måned er det nok at bringe lidt jord tilbage omkring det nu dannede kål for at holde det godt forankret i jorden, for at vande det efter behov, så jorden forbliver frisk.

Høst af kålrabi

Den vil have nået modenhed cirka 4 eller 5 måneder efter såning. Så længe det er en god størrelse, mindst 10 cm i diameter, kan kålrabi høstes til konsum.

Om vinteren, kålrabi kan opbevares i flere måneder på et køligt, tørt sted.

Kohlrabis sygdomme og skadedyr

Kålrabi undslippe angreb fra de fleste skadedyr. Kun loppebiller (jordlopper) kan angribe denne grøntsag, især når planterne stadig er unge.

Kålrabiens anvendelse og egenskaber ved madlavning

Med sin smag, der ligner den af majroer, er lilla kålrabi eller hvid er en grøntsag, der skal pålægges i køkkenet. Faktisk meget kaloriefattig (24Kcal / 100g), rig på fiber og fuld af vitamin B3 og C, er den perfekt til alle diæter.

Det har også en gunstig virkning for intestinal transit. Derudover er en række kålrabi -opskrifter mulige, da denne grøntsag er let at lave. Moset, iset, fyldt i en gryde, alle former for madlavning forbedrer det!