Tips og tricks til at holde dine gode flasker hjemme
At opbevare din vin godt er en kunst, der skal håndteres forsigtigt. Faktisk er mørke, fugtighed og opbevaringstemperatur nøglefaktorer i vinopbevaring … som ikke bør overses for en vellykket smagning. Blandt de væsentligste ting for at holde vinen godt, er der et skab eller en vinkælder … det er op til dig at beslutte i henhold til det rum, du har, men også hyppigheden (mere eller mindre regelmæssig eller hurtig), som du kan lide at åbne en flaske omkring et godt måltid!
Hvorfor vælge en vinkælder til opbevaring af dine grand crus?
Hvilken vinelsker drømmer ikke om et værelse, der er forbeholdt vinopbevaring? Faktisk samler dette sted, hvor flaskerne kan blive i flere år, alle de betingelser, der er nødvendige for en god bevarelse af vinen, nemlig:
- EN totalt mørke - med undtagelse af lav belysning for nedkørslerne til kælderen selvfølgelig!
- En fugtighed på mindst 50%, det ideelle er, at fugtighedsniveauet (også kaldet hydrometri) er mellem 55 og 77% nøjagtigt.
- Og en gennemsnitstemperatur på 13 ° Cved at temperaturen skal forblive så konstant som muligt. Som sådan er et termometer vigtigt for at kontrollere og regulere eventuelle klimatiske variationer.
Sådan opbevares vin godt i en kælder: råd
Men det er ikke alt at huske! Hvis du vælger at opbevare dine vinflasker i en kælder, skal du også tage forholdsregler for opbevar ikke produkter, der afgiver en stærk parfume eller lugt for at forhindre flaskehætterne i at blive imprægneret med den. Derudover er korkpropperne ikke 100% vandtætte, din vin kan opsuge duften af den mad, der omgiver den …
Husk også, at hvis du bor tæt på en metrolinje, en trafikeret vej eller en togstation, kan gentagne vibrationer føre til for tidlig oxidation af vinen!
Alt du skal gøre er at følge disse planlægningstip og udstyre dig selv med åbne hylder eller vinreoler, som du vil placere dem vandret på, så korken forbliver i kontakt med vinen. Husk, at god opbevaring gør det lettere at finde. Det er svært at undvære en klassificering efter kategorier og datoer takket være etiketter til flaskenes hals!
Hvad med et vinkabinet?
Gode nyheder: Bare fordi du bor i en lejlighed eller ikke har nok plads til at afsætte et helt rum til opbevaring af vin i dit hus, betyder det ikke, at du skal opgive din grand crus! Der er faktisk en perfekt løsning til opbevaring af vin i små rum, der kan opsummeres i 3 ord: vinkabinet.
Dette husholdningsapparat er en fætter til køleskabet og gengiver egenskaberne ved en vinkælder ved at samle de nødvendige betingelser for fugtighed, mørke og temperatur … men i dimensioner, der er kompatible med at bo i en lejlighed! Nogle vinkabinetter giver dig endda mulighed for at vælge forskellige temperaturer pr. Etage (vælges efter flaskernes modenhed) og starte en særlig køling til vinter og sommer.
Som du kan se, på temperatursiden, er vinskabe ideelle. Dog er visse forholdsregler nødvendige for at forhindre, at vinen ødelægges. Som for eksempel anti-vibrationsbarrierer for at forhindre, at dine flasker bliver for rystede, eller lugtende og anti-skimmelfiltre.