Hvordan plantes og dyrkes timian?

Tips og tricks til høst af farigoule i din have

Takket være dens karakteristiske gode lugt er timian en aromatisk og officinal plante, der selvfølgelig kan bruges til madlavning … men ikke kun!

Timianens egenskaber

Type: aromatisk og officinal plante
Højde: fra 0 til 30 cm, fra 30 til 60 cm
Blomsterfarver: hvid, pink, lilla
Ønsket udstilling: solrigt
Løv: vedholdende
Vegetation: flerårig
Jordtype: veldrænet, sandet
Sanering: nej

Timianens oprindelse og særpræg

Timian, krydderi plante hjemmehørende i middelhavsbassinet, kommer fra familien lamiaceae, ligesom mynte, basilikum eller lavendel. Denne aromatiske plante, som er blandt de mest udbredte i verden, har stedsegrønne, grønne blade og giver små lyserøde, hvide eller endda lilla blomster, rige på æteriske olier, der ofte vises mellem marts og august. Timian er en temmelig rustik underbuske, der vokser naturligt i syd på varme, tørre og stenede jorde i op til 2000 m højde.

Timian, plantet i en køkkenhave, stenhave eller endda i en gryde, kan nå en lille tredive centimeter. I dag er der mere end 300 timianarter. Sidstnævnte dyrkes hovedsageligt til madlavning, og hver har en anden smag afhængigt af terroiren, hvor den vokser!

Afhængig af plantens vane finder timian et andet sted. Således finder timianen med afrundet port mere sin plads i gryden, timianen med oprejst port vil snarere blive plantet i en have med aromatiske urter, mens timianen med krybende port er ideel i en gyde.

Anvendelse af timian

Med sin gode lugt og sin syrlige smag er timian utvivlsomt den mest berømte af aromater. I køkkenet er det også et hæfteklammer i provencalsk gastronomi, hvor der bruges både blomster og blade!

Hvis frisk timian hovedsageligt bruges til at smage saucer, kan tørret timian bruges til at krydre grill, kød, fisk, marinader, fyld, grøntsager; det bruges også i buket garni eller til at smage eddike eller olie.

Men det er ikke alt: timianblade, rige på æteriske olier, har fordøjelses-, stimulerende, antivirale og antiseptiske egenskaber.

Endelig, timian plantet i en have, er et glimrende frastødende middel mod mange insekter, såsom fluer, myg eller snegle.

Blomstring og høst af timian

Det blomstrende timian finder sted det meste af sommeren. Selvom den kan høstes året rundt, er det denne periode, der er bedst til høst, da timian er særligt duftende på dette tidspunkt.

Når den er høstet, for at bevare den så godt som muligt, lad den tørre: skyl stilkerne med vand, dræn dem ordentligt, lav små buketter og hæng dem derefter på et tørt og ventileret sted, på hovedet. Når det er helt tørt, fjernes bladene fra grenene!

Plantning og pleje af timian

På trods af sin middelhavsoprindelse modstår timian frost godt, forudsat at den er plantet i veldrænet, sandet jord. Denne aromatiske plante har også brug for meget sollys for at trives.
Til vedligeholdelse kræver timian beskæring efter tre år for at forynge den og stiklinger hvert femte eller sjette år. Formering af stiklinger sker om foråret, du kan også lægge lag med en sten.

Timianes sygdomme og skadedyr

Timian er en temmelig modstandsdygtig plante, men som kan være målet for visse svampe, der forårsager rådne af rødderne (som derefter bliver brunlige eller rødlige) … hvilket naturligvis forhindrer planten i at udvikle sig.