Sådan plantes og dyrkes skalotteløg

En nødvendighed for køkkenhaven!

Skalotteløg er en af franskmændenes foretrukne krydderier. Intet forbundet med terroiren, uadskillelig fra fransk gastronomi, dyrkes den let. Opdag hurtigt vores tips til dyrkning af dine skalotteløg i din køkkenhave!

Karakteristika for skalotteløg

Type: vegetabilsk plante
Højde : op til 60 cm
Ønsket udstilling: solrig
Jordtype: veldrænet, sandet
Løv: bortfaldet
Vedligeholdelse : let
Sanitizer: ingen
Sygdomme: meldug, botrytis
Sorter: Polumor, Rondeline, Delvad, Longor

Oprindelse og karakteristika for skalotteløg

Skalotteløg antages at være hjemmehørende i Centralasien, hvor der stadig findes et stort antal arter.

Skalotteløg er en løgplante, der tilhører familien Amaryllidaceae (tidligere kaldet Liliaceae). Det er en vegetabilsk plante, der generelt bruges som krydderi. Det har også været kernen i fransk gastronomi i lang tid.

Selvom den dyrkes årligt til forbrug af dens pære, gør sidstnævnte den i første omgang til en flerårig. Over pæren står cylindriske, hule blade, der måler mellem 20 og 30 cm, og som kan bruges som purløg.

Meget tæt på løg, skalotteløg kendetegnes ved sin produktion af flere løg, mens løget kun producerer en. Smagsmæssigt er skalotteløg mere markeret end løget.

det er et krydderi værdsat for sin virkning på det kardiovaskulære system: det forbedrer blodgennemstrømningen og opretholder lave sukkerniveauer. Rig på mineraler og sporstoffer deltager skalotteløg i elimineringsfunktionerne takket være dets afførende virkning. Det tolereres dog meget godt af kroppen.

Skalotteløg plantage

Skalotteløg kan lide lys, drænet og godt udsat jord. Undgå at plante den i tung jord eller gennemblødt af fugt. Hvis jorden er ler, dyrkes den på små bakker, der er 10 cm høje for at opnå bedre dræning.

Denne nabo til løget plantes, afhængigt af sorten, fra oktober til december eller april til maj i perfekt drænet jord, og om muligt når månen svinder. Plantning af løg skal ikke skalle op til himlen omkring 2 centimeter dyb. Vi skal efterlade 10 centimeter mellem to pærer og 30 mellem to rækker.

Som med alle løg, der overvintrer i jorden, er det ikke nødvendigt at vande ved plantning.

Dyrkning og omsorg for skalotteløg

Omsorg for skalotteløg er ret let. Det er imidlertid nødvendigt at overvåge overdreven tørke og risikoen for sygdom. Advarsel: skalotteløg understøtter ikke tilsætning af kompost eller anden gødning. Men at hakke jorden ved foden er meget nyttig, især om foråret og efteråret, ligesom almindelig ukrudt.

Vanding af skalotteløg kun nødvendigt i alvorlig tørke, da denne grøntsagsplante hader overdreven fugtighed og har lave vandbehov. Det meste af tiden er den tilfreds med naturlig vanding, nemlig regn.

Høst skalotteløg

Skalotteløg kan høstes på to måder: grøn eller tør.

Til den grønne høst: planterne trækkes op, så snart løget er dannet. De første grønne stilke kan høstes en måned eller to efter fremkomsten.
Til tør høst: pærer tager 90 til 120 dage at danne, afhængigt af sorten. Den grå skalotteløg høstes i juni, rosen i juli. Riv klumperne af, når bladene er tørre, og lad dem tørre i solen i 3 til 4 dage. Beskyt dem i tilfælde af regn.

Skalotteløg kan derefter opbevares i flere måneder på et ventileret, køligt og tørt sted. De vigtigste sorter, der findes i Frankrig, ergrå skalotteløg, mere duftende, rødbrun skalotteløg og lyserød skalotteløg. Vær dog opmærksom på ikke at forveksle skalotteløg med skalotteløg, også kaldet "kyllingelårsløg", som i virkeligheden er et løg.

Skalotteløg sygdomme

For at undgå sygdomme, der overføres af pæren, anbefales det at vælge plantning af certificerede planter i din køkkenhave. Nogle sygdomme kan påvirke skalotteløgsplantagen.

Dunet meldug: den trives under fugtige forhold. Hovedsymptomet er udseendet af en lilla grå ned på bladene, som derefter tørrer hurtigt ud. Hvis nogen fødder påvirkes, sprøjtes Bordeaux -blanding for at forhindre spredning.
Løgfluen: denne flue lægger sin larve nær kraven. Dens larve trænger derefter ind i rødderne, hvilket forårsager gulning og visning af bladene, derefter af det indre af løget, der rådner. Træk derefter de berørte planter op. Og vent 3 år, før du dyrker skalotteløg, løg eller endda porre på den samme jord.

Forbrug af skalotteløg

Løgene, rå eller kogte, spises med rå grøntsager eller i salater. EN skalotteløgssovs har ingen sidestykke når det kommer til at forstærke kød og dets tilbehør.