Hvordan plantes og dyrkes endiv?

Tips og tricks til at høste din cikorie direkte derhjemme

Let og fordøjelig, endive er en glimrende grøntsagsgrøntsag for sundheden og let at dyrke!

Cikorieegenskaberne

Type: vegetabilsk plante
Højde: fra 0 til 30 cm, fra 30 til 60 cm
Blomst farve: lyseblå
Frugt navn: endive
Ønsket udstilling: solrig, halvskygge
Jordtype: humus
Vegetation: toårig
Løv: forældet
Vedligeholdelse: let at vedligeholde
Sanering: nej
Sygdomme: rust, meldug, endiv flue
Varianter: Turbo, Magnum, Zoom, Carla Rouge, Alba …

Oprindelse og særpræg for endive

DET'endive er en vegetabilsk plante spiselig fra familien asteraceae. Selvom det er en toårig plante (som fuldender sin livscyklus på to år), dyrkes den på samme måde som en etårig plante for sine blegede skud, der kaldes cikorie i det nordlige Frankrig såvel som i Belgien.

Visuelt er endive karakteriseret ved:

Ovale, let fligede grønne blade omkring 50 cm i længden, meget tæt på hinanden.
Den endive blomst, en smuk blå, blomstrer fra oktober til maj. Men for at kunne høste endiver må planten ikke blomstre.

At notere : endive er en plante, der ikke vokser naturligt, og som derfor dyrkes efter en tvinger; det betyder, at efter at have sået frøene af endive, og at sidstnævnte har udviklet sig, fjernes rødderne for at dyrke dem indendørs og i mørket (for eksempel i en kælder): det er den eneste måde at 'få endiver med hvide blade!

Endive anvendelser

Endive kan spises rå eller kogt, i en salat eller som en grøntsag, nogle gange endda som en suppe. Den kan braiseres, dampes, au jus, bages, serveres med kød eller gratineres med skinke eller bacon med en béchamelsauce (den berømte endive med skinke!).

Endive er en vanddrivende grøntsag, rig på vitamin B9, fremragende til sundhed. Det anbefales, at beholde figuren, at begrænse rige tilbehør som f.eks. Bacon eller saucer og at smage endiven ledsaget af en sauce af hytteost og fine urter.

Endive plantage

I haven plantes endiv mellem april og juni i rækker med cirka tredive centimeters mellemrum. Det endive kultur udføres i sandede, men almindelige jordarter, rige og drænet. Med hensyn til eksponering kan endive lide at vokse i solen.

Det er nødvendigt at tynde rækkerne en måned efter plantning og genplante de fjernede skud i en anden række, plantager skal vandes regelmæssigt.

Endive er revet af i oktober. Det er derefter nødvendigt at beskære roden, så der kun er cirka 4 centimeter blade, og at den samlede længde ikke overstiger 15 centimeter. Den næste operation er at udføre tørre rødder i en uge ved at beskytte dem mod regnen. Blegning eller tvang kan derefter udføres på plads eller i kælderen. I begge tilfælde involverer det at kaste rødderne i mørket. De kan forbruges, når bladene når 15 centimeter.

Endive pleje

Pas på ukrudt! DET'endiv pleje kræver streng og regelmæssig ukrudt: hakke og ukrudt regelmæssigt. Bortset fra det kræver cikorie ikke særlig vedligeholdelse.

Endive sygdomme

Det endive sygdomme kan undgås, hvis ukrudtsbekæmpelse er regelmæssig. Faktisk repræsenterer ukrudt (ukrudt) et meget indbydende hjem for mange bakterier, der let overføres til endive. Det er svampesygdomme, det vil sige på grund af en trådformet organisme, f.eks. En svamp. Blandt dem er meldug og rust de mest almindelige.