Hvordan plantes og dyrkes basilikum?

Tips og tricks til at høste en af de mest berømte aromatiske urter

Med sin karakteristiske lille pebersmag er basilikum en af de aromatiske urter, som alle elsker i køkkenet. Den gode nyhed er, at plantning og dyrkning af basilikum ikke kunne være lettere!

Basilikumets egenskaber

Type: Aromatisk og officinal plante
Højde: fra 0 til 30 cm, fra 30 til 60 cm
Blomsterfarver: Hvid
Ønsket udstilling: solrigt
Jordtype: godt drænet
Løv: forældet
Vedligeholdelse: let at vedligeholde
Sanering: nej
Sygdomme: fusarium

Basilikums oprindelse og særpræg

Indfødt i Sydasien, den basilikum er en plante, der tilhører familien lamiaceae og har mere end 150 sorter. Den dyrkes som krydderi og aromatisk plante, dels takket være rosmarinsyre i bladene. Denne aroma er meget udbredt i det italienske køkken og middelhavskøkkenet, men også i den asiatiske kultur, især i Thailand og Vietnam.

Anvendelse af basilikum

Ud overkulinarisk brug af basilikum som alle ved godt, bruges basilikum æterisk olie til at helbrede mange lidelser som kvalme, fordøjelsesforstyrrelser, bronkitis, men også til at berolige nervesystemet.

Dyrkning af basilikum

Importeret til Europa, i dag er det ganske let at plante basilikum og dyrk den som en aromatisk plante for at forbedre kulinariske tilberedninger. Solelskere, basilikum bør opbevares nær en kilde til sollys, i et beskyttet rum og i veldrænet jord. Hver plante, der kan være 20 til 60 cm høj for de mest almindelige sorter, skal vandes regelmæssigt efter plantning omkring april. Blomstringen finder sted om sommeren. For at undgå en stigning af basilikum i frø, anbefales det at knibe hovederne, når de når cirka femten centimeter. Det er imidlertid tilrådeligt at lade en del af planten gå til frø, så den lettere kan sættes senere.

Med hensyn til bevarelse af basilikum, hvis produktionen har været for høj, er det muligt at fryse en del af den (glem ikke at vaske bladene godt, når du har plukket dem). Ellers kan du beholde en flok frisk basilikum ved at lægge det i et glas vand i døren til dit køleskab i et par dage eller ved at lægge det i et rent viskestykke, som du har fugtet godt på forhånd.

Plantning og vanding af basilikum

Det dyrkning af basilikum kan gøres i haven, på balkonen eller på terrassen eller endda indendørs. Du kan købe en pottebasilikumplante i et havecenter når som helst på året og derefter plante basilikumplanten igen med det samme i en større krukke, fordi den vokser hurtigt. Det er også muligt at så basilikum allerede i april, direkte på plads i pottejord. I dette tilfælde skal du undgå direkte sol for ikke at brænde de unge planter.

Vandingen af basilikum skal være regelmæssig, generøs om sommeren (især hvis sommersæsonen viser sig at være tør), mindre rigelig resten af året. Jorden skal dog forblive fugtig, fordi tørken er dødelig for basilikum.

Omsorg for basilikum

Basilikum er en aromatisk plante, der er meget let at vedligeholde: for at den kan udvikle sig, er det tilstrækkeligt at placere den i lyset, undgå direkte sol og ikke glemme at vande den. Vær omhyggelig med at ventilere rummet, hvor det er placeret, og ikke give det for meget gødning. Undgå så store temperaturforskelle så meget som muligt.

Når det kommer til beskæring af basilikum, er det nok at knibe plantens stilke, når blomster begynder at danne sig.

Basiliske sygdomme

Fusarium visne er forårsaget af svampe: det er en svampesygdom, der kan påvirke visse sorter af basilikum. Alle arter kan også være ofre for grå råd og meldug.