Lasagne, spaghetti, fusilli, makaroni … Elsker du pasta? Så hvorfor ikke lave dem selv? Intet kan lide at bluffe dine gæster, og du vil se, at lave hjemmelavet pasta er et stykke kage, når du har evnen. Mel, æg, en god pastamaskine og dine hjemmelavede pastaer! Så hvordan vælger du den rigtige pastamaskine?
En god frisk pasta opskrift
Frisk pasta koster tre gange ingenting , du kommer ikke til at ødelægge dig selv i ingredienser: mel, æg, vand, lidt salt. For proportioner, gør i henhold til antallet af mund, der skal fodres. For eksempel tæller du for to fulde tallerkener 200 g mel og 2 æg. Samlet set 100 gram mel = 1 æg. Og for mere fantasi, vidste du, at du kan farve pasta? Indsæt blæksprutteblæk i forberedelsen til ultramarinblå pasta eller rødbeder til smuk lyserød pasta. Endnu mere fantastisk, farve anderledes med madfarve. Turkis, orange, rød … Og her er smukke regnbuer på tallerkenerne, der helt sikkert vil forbløffe børn!
Længe leve tradition: den manuelle dejmaskine
Den manuelle pastamaskine er maskine til italienske mamas. Første punkt at vide, din dejmaskine fastgøres til din bordplade med en skruestik. Så tag foranstaltningerne før køb for at vælge en passende model under skuffelse. Derefter er det kun tilbage at placere præparatet i maskinen, dejen ruller ud til forskellige tykkelser , som giver dig mulighed for at lave tallerkener med lasagne eller cannelloni. Med denne bund kan du også selv forme dej som orecchiettes eller farfalle. Og leg med dine små arme, før dejen flere gange gennem arket for at opnå et optimalt resultat. Vi råder dig til at investere i en kvalitetspastamaskine som en Marcato- eller Imperia -pastamaskine. Hvis du vælger et low-end redskab, vil det opgive spøgelset efter tre omdrejninger af håndsvinget.
Pastamaskine: det vigtige tilbehør
Skære tilbehør
Det tilbehør til pastamaskiner giver dig mulighed for nemt at oprette al den hjemmelavede pasta, du ønsker. Det mest almindelige: tagliatelle- og fettuccine -tilbehøret og spaghetti -tilbehøret. Hvis du især nyder at lave ravioli, kan du også investere i et ravioli -tilbehør. Du går meget hurtigere end i hånden, og du kan variere fyldet til uendeligt: svampe, ost, oksekød, kylling … Du kan derefter komplet dit kit med tilbehør, der sælges individuelt for at lave mindre klassisk pasta: pappardelle, engelhår eller reginetter.
Pastatørretumbleren
Pastatørretumbleren er nyttig til lang pasta. Foretrækker en aftagelig model for minimal plads i køkkenet. Selvom det er meget praktisk, er pastatørretumbleren ikke afgørende. For eksempel kan du tørre din tagliatelle på et viskestykke placeret på en lænestol eller på en bøjle. Du kan også spille det traditionelt som de italienske mamas, der holder en kost mellem to stole. Sørg naturligvis for at den er helt ren og mel den let.
Lidt teknologi: den elektriske dejmaskine
En lille motor og meget mindre indsats! Med en elektrisk pastamaskine laver du frisk pasta uden at blive træt. For eksempel med dejmaskinen Pasta kreativ de Lagrange, lægger du alle ingredienserne i skålen, der ælter dejen. Dette passerer derefter gennem forskellige forme, og du skærer din pasta til den ønskede længde. Plus: muligheden for at lave pasta af alle slags med en enkelt enhed: spaghetti, makaroni, penne, linguine, fettuccine, tagliatelle, parpadelle. På den anden side, som enhver fødevareprocessor, er den elektriske pastamaskine støjende og besværlig. Du vælger ! Så overbevist? Er det pastafest med venner i weekenden?