Sig ikke "god appétit"
Et par fejl på god måde ved bordet kan være nok til at give et dårligt billede af sig selv i samfundet. Elisabeth Fournier, grundlægger af Enquête Elégance, en virksomheds uddannelse i savoir-vivre, fremhæver de mest almindelige fejl… for bedre at undgå dem.
Generel holdning og ordforråd
- Vi sidder oprejst foran vores tallerken og hænderne hviler på bordet uden at slænge. - Vi venter på, at værtinden begynder at spise for at starte os selv, uanset fadet. Hvis det virkelig er langsomt at starte, kan vi bede om tilladelse. - Vi siger "frokost" eller "aftensmad" og ikke "spis". - I modsætning til hvad mange tror, er det uhøfligt at sige "Bon appétit". Og hvis værtinden alligevel siger det, skal du svare "tak" og ikke "bon appétit" også. - Vi serverer til venstre og retter bestikket mod gæsten, og vi serverer til højre. - Hvis du virkelig er modstandsdygtig over for en ret, siger du ”nej tak”. Hvis du bliver spurgt, hvorfor du ikke bruger det, giver du en passende forklaring. Men god uddannelse kræver, at du tvinger dig selv. - Du snavser aldrig din tallerken, før du smager på den. - Vi fylder ikke en ret op, hvis værtinden ikke har inviteret os. - Vi spiser ikke med fingrene, medmindre værtinden inviterer os til det, for eksempel til asparges. - Vi undgår at spise i store bidder, så vi kan reagere hurtigt, hvis nogen taler til dig. Skal det gentages: vi taler aldrig med fuld mund. - Du putter aldrig din kniv i munden. - Du tørrer munden, så snart du føler det er nødvendigt, ved at trykke på dine læber og ikke ved at gnide dem. - Vi "saucer" aldrig, selv med en gaffel, undtagen muligvis med familien og uden at "rense" din tallerken. - Vi putter brødet i kurven og ikke i hånden. - Når du føler, at du er færdig med at spise, placerer du dit bestik parallelt med dig på tallerkenen.
Vand og vin
En kvinde bruger aldrig vin alene. Du lægger ikke din hånd på dit glas for at angive, at du ikke vil drikke mere. Vi siger ”nej tak”. Husets herre eller elskerinde skal sikre, at glassene aldrig er tomme. Vandglasset er tre fjerdedele fuldt, og vinglasset to tredjedele fuldt eller mindre, hvis glasset er meget stort. Vi serverer ikke vin til suppen.
Opvasken
- Suppen spises med spidsen af en ske, uden at larme. Du vipper ikke din tallerken for at fange den sidste dråbe. - Fisk og skaldyr (for eksempel skaldyr) kan spises med fingrene. Rejer derimod skales af med kniv og gaffel. - Æg (røræg, omelet osv.) Kan kun spises med en gaffel samt salat, asparges og foie gras. Du kan muligvis skubbe med et lille stykke brød. - På den anden side spises en paté med en kniv og en gaffel. - Osten spises med en kniv. Læg hver bid på et lille stykke brød. - Frugterne skrælles med en kniv og en gaffel. Til en dessert med stenfrugt skal du forsigtigt lægge stenen i gaflen, og derefter også forsigtigt placere den på din tallerken. - Du rører ikke din kop kaffe i lang tid. Rør kort og kom skeen tilbage på underkoppen. Hvis du har kaffe i stuen, holder du underkoppen i hånden. For at lære mere om savoir-vivre, uanset omstændighederne, tilbyder In All Elegance skræddersyet træning. www.en-toute-elegance.fr