En tredjedel af de mennesker, der starter, stopper inden tre år
At åbne værelser er den professionelle drøm nummer et blandt franskmændene. Men inden du går i gang, er det bedre at vide, hvad du går ind til. Caroline Kyberd, chefredaktør for Welcome Magazine, fortæller os alt, hvad der er at vide. Interview af Bérangère Larivaud.
Er der mange B & B'er i Frankrig i dag?
Der er 23.000 adresser i Frankrig og 67.000 værelser. Det lyder af meget, men det er kun 1,5% af kommerciel bolig i Frankrig. Hvert år begiver 1000 til 1500 mennesker sig på eventyr med bed and breakfast og så mange lukker af forskellige årsager, især på grund af den slid, som dette erhverv genererer.
Hvad forpligter vi os til at give vores gæster, når vi driver et eller flere værelser?
Først og fremmest er antallet af værelser begrænset til 5, og vi kan ikke rumme mere end 15 personer på samme tid. Vi skal sørge for et værelse med sengelinned og håndklæder, adgang til et badeværelse (ikke nødvendigvis privat) og morgenmad. Vi byder vores gæster velkommen ved at være til stede. Du kan være ejer, eller lejer, hvis ejeren er enig, fordi det så er en fremleje. Dine værter regner med, at du rådgiver dem om områdets aktiviteter og giver dem tips. Du skal kende regionen ud og ud, og ikke kun om sommeren.
Kan vi åbne værelser hvor som helst?
Hvis du vil gøre det til en aktivitet, er placering afgørende. I dag, med Internettet, sammenligner folk alt: stedet, adgangen, charmen, prisen … Ikke alle hjørner er turistede. Bedre at være opmærksom på det.
Hvordan ved vi, om vores projekt holder?
Du skal starte med at stille alle de rigtige spørgsmål fra et personligt synspunkt og derefter lave en markedsundersøgelse. Der er uddannelser til dette. Det er også vigtigt at møde de forskellige aktører inden for turisme i regionen: turistkontorer, afdelings- og regionale turismeudvalg osv. Du skal forstå, hvem turist er i området: er det fritidsturisme? sportsturisme? medicinsk (i nærheden af et hospital)? forretning?
Går forretningsmænd til gæstehuse?
Flere og flere, ja, især i byen. De værdsætter en varmere velkomst end på hoteller, de gode adresser, vi kan give dem … især hvis de rejser meget. Det er et klientel, der stiger i bed and breakfast -netværket.
Hvad er det første, man skal vide, før man åbner et bed and breakfast?
Du skal vide, at dette er et livsprojekt. Det er handel. Du skal vide, hvordan du lader dine personlige problemer være til side. Derudover er det sjældent, at man tjener til livets ophold ved denne aktivitet. I betragtning af det arbejde, dette repræsenterer, er timeprisen i sidste ende endnu lavere end mindstelønnen. Det skal ikke gøres for pengene. Generelt er det enten en patrimonial aktivitet, som gør det muligt at vedligeholde sit hus eller en ekstra indkomst i parret. I Frankrig bor der ikke mere end 2000 adresser der, og de er snarere placeret i byer.
Skal du være meget tilgængelig for at drive værelser?
Ja. Ikke flere søvnige morgener! Du skal give dine gæster tid om morgenen til morgenmad, men også om aftenen, når de ankommer. Du skal også holde ud med at have nogen i din stue, i din swimmingpool, folk der stiller mange spørgsmål, som dvæler, når du vil gå i seng … Når du forestiller dig at åbne soveværelser. 'Værter, kan vi se ovenfor hele skabelses- og dekorationssiden og ikke nok med den daglige rutine, selvom den er gentagende og kedelig. At køre værelser betyder, at du bruger meget tid på at rydde op. Desuden lukker en tredjedel af de mennesker, der begiver sig ud på bed and breakfast -eventyret inden for tre måneder til tre år.
Kan vi bevare privatlivets fred, når vi har gæster derhjemme?
Det er meget vigtigt at forsøge at beskytte dit privatliv, især hvis du har børn. Du skal tænke grundigt over cirkulationen i huset, hvis det er muligt holde et privat rum væk. Indretningen af lokalerne er meget vigtig for at bevare hans personlige liv. Du skal også være meget organiseret. For eksempel skiftes til at forberede og servere morgenmad. Og vi behøver ikke at have et bord d'hôtes.
Hvad er "Welcoming Magazine", som du er chefredaktør for?
Det er et blad rettet mod ejere og projektledere. Det sælges i abonnement. Den indeholder oplysninger om turismens nyheder, regler og beskatning, udsmykning og udvikling, hvordan man gør sig kendt på Internettet, rapporter med vidnesbyrd, opskrifter, rubrikannoncer, en tematisk fil og endda en ordliste. Fremmede sætninger at kende, når man byder udenlandske gæster velkommen.
For at abonnere: www.accueil-magazine.com
For at vide mere: www.ouvert-chambres-hotes-leblog.com
