Lugter det som gas til gaslavning?

I 2011 repræsenterede induktion 46% af salget i volumen af kogeplader, resten repræsenteres af gas-, elektriske og keramiske kogeplader. Induktionskogepladeudstyr vokser konstant. I franske husstande var 23% af kogepladerne induktion i 2011 (kilde: GIF.webpAM). I dag udstyret med en gaskomfur med fire brændere, vil jeg også tage springet med mit nye køkken ved at vælge en induktionskogeplade. Alligevel elsker jeg min gaskomfur, og jeg elsker at se den blå flamme flimre. Men som de fleste franskmænd vil jeg skifte til induktionskogepladen, fordi denne tilberedningsmetode er hurtigere og mere præcis, men også fordi vedligeholdelsen af en induktionskogeplade alligevel er meget lettere. Bare for at modsige mig, har Scholtès netop markedsført nye gaskomfur, der er udstyret med Planar -teknologi. Denne teknologi tillader en lodret udgang af flammen, så varmefordelingen fordeles bedre. Scholtès angiver, at Planar -teknologien gør det muligt at nå kogepunktet 20% hurtigere end en tredobbelt kronebrænder, mens den forbruger 45% mindre. Og desuden synes disse kogeplader at være lettere at rengøre i forhold til konventionelle brændere. Selvom Planar -teknologi fremhæves på Scholtès -webstedet, fandt jeg ikke de tilsvarende kogeplader, men jeg fandt flere modeller, der allerede var til salg på Internettet, såsom TG 755 PIX GH (til € 549) eller TV 755 PGH BK (fra € 423) .