Tøv ikke med at blande urter, salater og blomster
At have aromatiske urter til enhver tid er en rigtig godbid for både smagsløgene og øjnene. Hvordan gør man det ? Pierre-Alexandre Risser, anlægsgartner, giver os den procedure, vi skal følge. Interview af Bérangère Larivaud.
Kan jeg dyrke aromatiske urter i huset?
Det er svært, fordi planterne ikke holder længe. Du kan beholde din basilikumplante i et par uger, men når bladene er skåret, vokser de ikke tilbage. Eller du har brug for et mini-drivhus med specifik belysning og temperaturkontrol.
Udenfor, hvor kan du installere dine aromatiske urter, og hvad er den ideelle eksponering?
Overalt: i haven, på en gårdhave, en balkon og endda en vindueskarm. I sidstnævnte tilfælde kan du endda oprette en lodret urtehave. Det er praktisk og smukt set indefra. Der er lodrette strukturer i havecentre, der sælges med et hængende system og speciel jord for at begrænse vanding. Den ideelle eksponering er vest eller øst. Helt sydpå stiger planterne, hvis vi ikke vander hver dag. Det er derfor nødvendigt at forsyne en planter med vandreserve. I nord kan nogle planter vokse som purløg, persille og kørvel.
Hvad er de letteste aromatiske urter at dyrke?
Generelt er krydderier ikke særlig komplicerede planter. I etårige planter er der basilikum, koriander, persille, kørvel og cherrytomater, der plantes fra midten af april eller begyndelsen af maj, når risikoen for frost er overstået. I stauder, timian, salvie, salt, estragon, purløg, rosmarin, oregano og merian. De kan plantes når som helst på året. 
Kan vi lægge flere planter i den samme gryde?
Ja, tværtimod! Bortset fra persille og mynte, som skal plantes separat, tøv ikke med at blande masser af urter. Du kan også plante salat til at skære, som vokser tilbage, når du skærer den, hvis blade har en temmelig udtalt smag, såsom visse sorter af salat og cikorie, samt marokkansk brøndkarse. Du kan også plante spiselige blomster som tulbaghia, en flerårig fra hvidløgsfamilien, hvis blomster og blade, gurkemeje og nasturtium spises. Det er meget smukt i haven såvel som på tallerkenen.
Hvor planter vi vores aromatiske urter?
På en altan eller terrasse har du valget mellem krukker og containere. Der er også firkanter i træ, der giver dig mulighed for at lave en smuk præsentation. En god idé er at lave en hævet køkkenhave, som vil være lettere at få adgang til og forhindre rygsmerter. Du kan købe specielle strukturer i havecentre eller lave dem selv.
Hvilket materiale har du brug for til at lave din urtehave?
Næsten intet er nødvendigt. En lille transplantation er nok, og organisk gødning. Det vigtigste er at købe kvalitetsjord. 
Hvilket råd kan du give gartnere i hjemmet?
Tøv ikke med at turde blandinger af urter, salater og blomster. Dette giver dig mulighed for at dekorere dine daglige måltider med et bidrag af smag og farver. Et lille eksempel: kom et par mynteblade i en kande med ferskvand om morgenen. Vi vil således have et godt duftende vand hele dagen.