Alain Darroze oplyser os om brugen af amarant i madlavning
Vil du vide alt om amarant? Gad vide om dens styrker i køkkenet? Alain Darroze oplyser dig om dyderne ved denne plante, som mange ikke tør lave mad, fordi de ignorerer dens næringsværdi. Andre ved bare ikke, hvordan de skal gøre det. Takket være råd fra vores gæst opgiver du al frygt og kender proceduren for at dekorere dine retter med frø og blade.
Se videoen
Oprindelsen af amaranth
Amaranth er en plante, der stammer fra Mexico. Takket være dets proteinrige frø blev det æret af aztekerne og inkaerne, der var overbeviste om, at det besad mirakuløse kræfter. Amarant findes almindeligvis i naturen og er kategoriseret som ukrudt.
Amaranth frø
Frøene af amaranth er meget rige på proteiner og udgør dermed en reel næringsrigdom. De er også bærere af essentielle mineraler som calcium, jern, magnesium, kalium, kobber, mangan, fosfor og selen.
Amaranth blade
Selvom de er interessante, negles bladene af amarant ofte til fordel for dets frø og panik. De er også meget rige på ernæring og indtages overalt i verden, især på Madagaskar og Reunion Island, hvor de tilberedes som spinat for eksempel. Ligesom frøene indeholder amaranthblade næringselementer som proteiner, jern, calcium … men også C-vitamin og beta-caroten.
Et tip til madlavning af amarant
Hvis du vil tilberede det, er det tilrådeligt at skære det direkte på stilkeniveauet, ellers vil det blive beskadiget. Amaranth er en sart plante, der ikke kan modstå alle manipulationer.
Konklusion
Amaranth har derfor betydelige ernæringsmæssige fordele, der er gavnlige for gravide, ældre og voksende børn. Det kan være meget overraskende på det kulinariske område, både hvad angår dets frø og dets blade. Glem dine bekymringer, og tøv ikke med at inkludere denne plante i dine retter! Find videoen Alt hvad du behøver at vide om amaranth på Minutefacile.com. Produceret af Minute Facile.
