Hvad ved vi om, hvad der er under vores fødder?
Overjorden - det vil sige den dyrkbare del af jorden - i vores haver fremstilles hovedsageligt fra nedbrydning af sten og nedbrydning af organisk stof. Forskellige observationer over meget lange perioder, flere hundrede år, viser, at det dannes med en millimeter hvert sjette år i gennemsnit. Det er let at forstå den dyrebare natur i dette tynde lag jord, der giver os mulighed for at dyrke vores planter og grøntsager. Jorden er et levende element, der konstant ændrer sig, især under påvirkning af kulturer. Af denne grund er det nødvendigt at sikre, at de forskellige elementer, der udgør det, forbliver så længe som muligt i proportioner, der er passende til den type kultur, som du ønsker at udvikle der.Hvad er jorden lavet af?
Lad os først tale om jordens struktur. Det bestemmes af de vigtigste fysiske elementer, der sammensætter det, nemlig sand, ler, kalksten og humus. Jordens modstand vil afhænge af deres respektive mængder i jorden: pulverformig, kompakt, stenet, klistret. Der er forskellige måder at korrigere jordens tekstur på i en lille have ved - efter behov - at tilføje flodsand, blont tørv eller ler efter behov. Den ideelle havejord er løs jord, der fungerer godt og fungerer godt, og dermed fremmer produktionen af humus. En sensorisk analyse kan være nok til at identificere jordtypen, der er flere typer: pølseteknik, krukke, smag, kniv, vask … du finder mange på Internettet, nogle gange kloge og morsomme. Lad os dvæle et øjeblik ved humus, som er hovedelementet i agerjord. Det er ham, der nærer planterne, fremmer jordens biologiske aktivitet og styrker dets struktur. Land uden humus er dødt land. Humus kommer fra den naturlige nedbrydning af organisk stof, såsom planterester, rødder fra døde planter, stængler og døde blade, men også gødning, tørv, kompost, pottejord. Denne nedbrydning skyldes ilt, men accelereres kraftigt af tilstedeværelsen af mikroorganismer, der beboer jorden - bakterier, svampe - som arbejder utrætteligt på at transformere organisk stof. Det er humus, der vil nære planterne ved at give dem de nødvendige næringsstoffer. Det har også en strukturerende rolle for jord. Et meget gammelt ordsprog siger, at "humus giver krop til lette jordarter og blødgør komprimeret jord". Ved at forbedre jorden ved at tilføje organisk stof, ændres dens egenskaber også, så lerjord bliver mere gennemtrængelig, og sandjord øger dets kapacitet til at fastholde vand. Jorden er også karakteriseret ved en surhedsgrad (pH) og ved tilstedeværelsen af mange kemiske elementer. Det er altid godt at kende jordens pH i din have, da nogle planter vil nægte at vokse i et surt miljø (lav pH), og andre i et alkalisk miljø (høj pH). Hvis du kun er interesseret i at kende din jords pH, finder du billige, klar til brug farvesæt i havecentre. Hvis du vil vide alt om din jord, foretages analysen i laboratoriet på basis af prøver: dette er en dyr løsning (omkring 80 euro), men som giver detaljerede resultater, værdifulde, når en køkkenhave starter.
Her er nogle af de elementer, der skal måles i tilfælde af en laboratorieanalyse: - pH : det bestemmer, hvordan næringsstoffer opfører sig i jorden. Vi vælger planter tilpasset jordens pH, hvor de vil blive dyrket. Nogle planter sætter pris på et surt miljø (f.eks. Lyng og rododendron), andre vokser kun i basisk jord (morgenfruer og klokkeblomster f.eks.). I det tilfælde, der vedrører os, have- og grøntsagsplaster, skal jordens pH -værdi være neutral eller basisk (pH = 7) eller endda let sur (6,5 Nitrogen (N): det er grundelementet, der gavner jorden. Antenne del af planter: stilke og løv. - Fosfor (P) : dette element styrker planternes modstand og bidrager til udviklingen af rødder. - Kalium (K) : dette element bidrager til blomstring og frugtudvikling. Du finder såkaldt NPK-gødning i havecentre med varierende doseringer. For eksempel svarer en NPK 9-14-19 gødning til en dosering på 9% nitrogen (N), 14% fosfor (P) og 19% kalium (K): det er den typiske kombination af en gødning til roser. Der søges også andre elementer, såsom calcium, magnesium, procentdelen af organisk stof osv. Bemærk, at disse analyser skal kommenteres, så du kan foretage de nødvendige korrektioner.
Hvordan genkender man de forskellige jordtyper?
Uden at ty til en laboratorieanalyse, her er nogle spor, der vil give dig en første idé om jordtypen i din have. Bemærk, at planter, der vokser spontant på din jord, er en god indikator for jordens surhed: de kaldes "bioindikator" -planter. Hvis der ikke er en ideel jord, kan et godt kompromis - for let at arbejde, drænende og let sur jord egnet til dyrkning i vores haver og køkkenhaver - være en jord bestående af henholdsvis 65% sand, 15% ler, 10% kalksten og 10% humus. Vi taler ofte om frit land. Organiske indikatorplanter: Hvid chickweed, lancetbladet plantain, plettet alfalfa, smørblomst, stor sorrel … Vi taler om en lerjord når den er klistret når den er våd. Lidt fugtig, den klæber til værktøjer og klumper sammen under sålerne. Den samme jord vil være meget hård om sommeren og danne revner på overfladen, og hvis det begynder at regne, vil vandet stagnere der. Lerjord er temmelig sur, men nogle gange alkalisk. Organiske indikatorplanter: felt bindweed, colchicum, mynte, daisy, vild smørblomst, pelus spurge … Mulige forbedringer: dræning, jordbelysning (tørv, sand) og ændring af organisk materiale (kompost, gødning osv.). Kalkning er mulig uden overskydende. Omvendt a sandjord Hvor kiselholdige vil ikke have noget hold, vil det smuldre, selv når det er vådt. Sandjord anerkendes ved sin store permeabilitet, synke vand og kræver kort og hyppig vanding om sommeren. Det er et meget luftigt land, som gør det muligt at blive mindre udsat for pludselige temperaturvariationer om vinteren og sommeren. Kiselholdige jordarter har generelt en temmelig neutral pH, men kan være sure eller alkaliske. Organiske indikatorplanter: lyng, kost, purslane, sisymbre visdom, horsetail, sorrel, 4-seeded vikch … Mulige forbedringer: betydelige bidrag fra organisk materiale (kompost, gødning, mulch osv.), Ler og grøngødning.
EN kalkstensjord kan genkendes ved sin lyse og mælkeagtige farve samt ved de mange sten, der sammensætter den. Det fungerer ret godt under normale forhold, men bliver klistret, når det er vådt. Det er et land, der absorberer vand godt og bevarer det godt. Kalkjord er aldrig sur. Organiske indikatorplanter: morgenfrue, slank spurge, hawkweed picris, almindelig tistel, klokkeblomst, vild sennep, gul mignonette, hævet silenus, spring cinquefoil, løgformet smørblomst … Mulige forbedringer: ændringer (lyngjord, gødning, blond tørv) og især grøngødning (sennep, kløver, hvid lupin, vikke …). Det humusjord har en mørk brunlig farve. Det absorberer vand godt og opbevarer det godt, nogle gange for meget med risiko for at blive sumpet. Om sommeren har den en tendens til hurtigt at tørre ud. Det holder sig dårligt, men er stadig let at arbejde med. Dens frugtbarhed gør det meget tæt på den berømte jord, som du kender godt. Det er meget ofte sure jordarter. Organiske indikatorplanter: lyng, bregne, kost, mos, champignon, lancetbladet plantain, valmue … Mulige forbedringer: bidrag fra muldjord af lerkalksten eller kalkning om nødvendigt for at reducere surhed, dræning, gødning, men begrænset i nitrogen. Det er ikke ualmindeligt at finde disse fire jordtyper på en sammensat måde. Faktisk har vi oftere at gøre med lerkalk, silikoleret, sandet, lerholdigt, lerjord … 
Jorden er et ekstremt komplekst miljø fra et kemisk synspunkt, hvor reaktioner af enhver art finder sted, konstant ændrer dets sammensætning og surhed. En af gartnerens roller vil være at sikre, at der opretholdes en sund balance mellem alle disse komponenter for hans planters gode sundhed.