Før beherskede jeg ikke madlavningen af kød, men det var før, som den anden ville sige. Inden jeg lagrede slagterkvitteringen for at kende kødets vægt, og jeg gjorde min beregning, lidt med en slev. Inden jeg glemte timeren, eller jeg besluttede at springe et par minutter over, fordi jeg var for sulten. Før havde jeg altid et lille øjeblik med angst, før jeg skar op flæskestegen: vil der være noget lyserødt tilbage? Men nu har jeg en sonde, og jeg kontrollerer systematisk kødets kernetemperatur. Nu savner jeg ikke mit bagte kød mere! For dem, der er klar til at investere i en konkurrenceovn, er det muligt at udstyre sig med en ovn, der tilbyder en integreret kødprobe. Ligesom jeg har jeg ikke længere brug for at komme tilbage ofte for at kontrollere temperaturen (jeg har kun et termometer og ikke en termosonde). Det er rigtigt, at termosonden er meget mere økonomisk end denne type ovn, men snarere beundrer skønheden i gestus. Ovne med integreret sonde er allerede tilgængelige fra andre mærker og er nu en del af Siemens -kataloget: ikke mindre end 6 ovne tilbyder denne funktion. 
Denne uafhængige sonde giver dig mulighed for løbende at kontrollere temperaturen af dit kød i hjertet. Så snart den ønskede temperatur er nået, slukker ovnen automatisk og kan skifte til varm tilstand ved en temperatur på 60 ° C. Ærgerligt, at du stadig skal vende kødet selv og baste det af og til, ellers kan du forlade din ovn for at udføre alt arbejdet. Betragtes for et par år siden som en gadget -funktion, bliver madlavning med kontrol af kernetemperaturen gradvist normen, især fordi den ikke kan adskilles fra madlavning ved lav temperatur. Denne form for værktøj i ovne vil derfor sandsynligvis blive mere og mere hyppig. Hos Siemens vil det dog koste mellem 830 og 1400 € at erhverve denne type teknologi.
