Hver ny skat beriger indretningen
To Michelin -stjerner skal optjenes, og når de er tjent, skal du vide, hvordan du beholder dem. Dette er tilfældet med Michel Rostang, hvis samme restaurant er en vigtig adresse for gourmeter. Denne kok, der har glædet os i tredive år, er også en samler. Fra hans restaurant til hans kontor vidner alt om.
Kunst og gastronomi
At møde Michel Rostang er ikke en statslig sag. Meget tilgængelig, manden der har madlavning i blodet (i tre generationer, en rigtig familiehistorie!) Tilbringer en god del af sin tid i det 17. arrondissement i Paris. Han bor der et stenkast fra sin gourmetrestaurant, tre fra hans berømte Bistro ved siden af og hundrede meter fra hans kontorer. Men hist og her har dekorationen sit præg. En heterogen og alligevel harmonisk blanding af objekter fra i går og stykker signeret med store navne i samtidskunst.
Michel Rostang, stor kok og god handel jæger
Meget tidligt om morgenen hersker intens aktivitet på disse steder, hvor han er konduktør, for ikke at nævne hans andre virksomheder (i alt fem), som han gør status over. Holdet er ophidset, bordene er tegnet, ordrerne ankommer og i køkkenet begynder balletten lidt efter lidt. Hvad angår værelserne, fortæller hver enkelt om hendes passion for bargain -jagt og hendes smag for kunstnere. Kunder er forkælet med valg. Michel Rostang har altid overvejet, at hans restaurant er den ideelle ramme for sine fund, som han ved, hvordan man fremhæver, og som giver indtryk af at spise sammen med en raffineret ven. Du kan beundre et værk af Niki de Saint Phalle samt en imponerende samling af keramik af Robj.
Tabeller med udsigt
Du skal også vide, at Michel Rostang ikke har nogen ligestilling, når det kommer til at opdage et originalt objekt eller et lærred ved svinget i en gyde på loppemarkederne eller i Drouot. Hver ny skat beriger indretningen. Derfor hylder et af værelserne Lalique og tilbyder kunderne originale designs og et par stykker af mestermageren, herunder ekstremt elegante væglamper. Dem, der kan lide ophobninger eller drømmeagtige universer, vil bede om et bord med udsigt til en Arman -skulptur eller en Folon -bronze. Medmindre du foretrækker at sidde i den lille stue, under det hvælvede loft med farvede glasmosaikvinduer.
Gourmeter -kunsten
Gør kunsten din appetit? Han skærper det helt sikkert. Michel Rostang, kunstner i sit erhverv, tilbereder retter, der giver stolthed til sæsonbetonede produkter. I december hersker trøffelen øverst, og viger derefter forårsmoreller, mens hummer kommer om sommeren. Hvad angår fjerkræet, kommer de fra Bresse og ingen andre steder. Alle disse smukke fødevarer er til tjeneste for opfindsomme opskrifter, der skal smages midt i varmt træværk dedikeret til kunstnere.
