Fra en enkelt knold blev der født kartofler med dusinet
Den enkle knold plantet om foråret er vokset til en storslået plante, der har båret blomster, og derefter er løvet blevet gult og tørret. Intet trist ved det, denne naturlige udvikling er et tegn på, at en rig høst venter dig et par centimeter under jorden. Hvornår skal man høste I modsætning til andre grøntsager, der skal plukkes, så snart de er modne, kan kartoflen høstes meget forskudt, afhængigt af dine behov. For at smage glæden ved tidlige kartofler - fra 2 til 3 måneder efter plantning - riv de første stilke af, så snart blomsterne dukker op. Bedre, skrab bare forsigtigt i bunden af planterne for at tage et par knolde, lige nok til dig! Med planten tilbage i jorden vil de resterende knolde fortsætte med at vokse indtil slutningen af sommeren. For kartofler beregnet til opbevaring, opsamlet 5 til 6 måneder efter plantning, høstes knolde i slutningen af sommeren og indtil begyndelsen af efteråret, når fødderne visner. Høstdatoen afhænger også af regionerne og især de dyrkede sorter: nogle, meget tidligt, når modenhed i slutningen af foråret; andre senere på efteråret. Tag dit valg med fuld viden om fakta, da disse oplysninger altid er givet om de planter, der er købt i butikken. Hvor lang tid vil høsten blive gemt? Den gode bevarelse af kartofler afhænger af overholdelse af enkle regler: opbevaring væk fra lys, varme og kulde, fugtighed … Ved regelmæssigt at overvåge din høst vil du holde knolde klar til forbrug indtil i slutningen af foråret. Efter denne dato er det almindeligt at bortskaffe et par kilo kartofler fra det foregående år, som er spiret og visnet, på komposten. Dette er ikke så beklageligt, for samtidig annonceres de nye kartofler … Vanskelighed : let Værktøjer påkrævet : - en spadegaffel - kasser
Trin 1 - Sørg for, at høsten er klar!
Vi er sidst i august, begyndelsen af september. Hvordan sikrer du dig, at din produktion er moden? Baseret på løvets tilstand. Så snart den bliver gul og tørrer, kan kartoflerne tages op af jorden. 
Trin 2 - Træk knoldene ud
For alle, der oplever det for første gang, har oprodning af knolde noget magisk over det. Bare at grave i jorden med din hånd afslører mange kartofler - op til 1 kg! - hvor der var blevet plantet en enkelt knold om foråret. Efter det første vidunder, tag en spadegaffel for at løfte dine fødder. Den største vanskelighed er at passe på ikke at beskadige knolde ved at stikke dem med dit værktøj. For at gøre dette skal du begynde at grave på hver side af foden, der skal graves op. 
Trin 3 - Sørg for at hente selv de mindste knolde!
Kartoflen bør ikke plantes to år i træk på samme sted, da dette kan fremme sygdom. Derfor skal vi passe på ikke at glemme knolde i jorden. Nogle, små og / eller meget begravede, kan undslippe dig. Vær på vagt og grave dybt! 
Trin 4 - Tør kartoflerne i solen
Inden du opbevarer dem, og mens du tager dem ud af jorden, skal du lægge dine kartofler ved kanten af afgrøden for at lade dem tørre i solen. Dette trin eliminerer overskydende fugtighed og fremmer dermed god bevarelse. Det siger sig selv, at denne operation bliver lettere i godt vejr! Hvis det er nødvendigt, skal du indbringe din høst og derefter tage den ud på den første smukke dag. 
Trin 5 - Rengør knoldene hurtigt
Fjern om nødvendigt jorden, der klæber til knoldene, så de tørrer under gode forhold. Men fjern ikke deres tynde hud og vask dem ikke med vand, da dette vil kompromittere deres bevarelse.
Trin 6 - Sorter knoldene
Sorter din afgrøde, og sæt beskadigede knolde til side - efter sygdom eller spade - til hurtigt forbrug. Hvis nogle knolde er grønne, skal du bare slippe af med dem. De får denne farve ved kontakt med lys og danner en gif.webptig forbindelse kaldet solanin, hvilket gør dem uegnede til forbrug. 
Trin 7 - Opbevar kartoflerne
Opbevar dine kartofler i kasser, som du vil opbevare: - På et tørt sted: for at forhindre dem i at rådne, - I mørket: for at forhindre dem i at spire, - Væk fra varme (eller frost): for at forhindre dem i at visne, - I højde (i hvert fald ikke i direkte kontakt med jorden): for at undgå besøg af små gnavere! 
Det ideelle? Opbevaring i en kælder. Bemærk, at der er alternativer, den enkleste anbefalede opbevaring … i jorden. Ved at blive holdt i jorden forbliver knoldene faktisk beskyttet mod frost og lys og bevarer al deres friskhed. Dette indtil begyndelsen af året, hvor de første solstråler vil varme jorden nok til at udløse spiring og fødslen af en ny plante. I mellemtiden skal du bare gå til køkkenhaven regelmæssigt i henhold til dit forbrugsbehov. En variation er at høste kartoflerne og opbevare dem i en silo (f.eks. En gammel vaskemaskintromle), som du vil begrave i jorden. Dine knolde vil således være sikre for gnavere og let tilgængelige (ingen grund til at tage spaden ud, når du vil have fries eller mos)!
Trin 8 - Overvåg høsten og fremme god bevarelse
Med kartofler ender gartnerens job ikke med at plante og grave op. Når høsten er omhyggeligt opbevaret, vil den fortsat blive overvåget regelmæssigt. Dette fjerner rådne knolde, før de inficerer deres naboer og undertrykker starten af spirer, der udløser visning af knolde. For at minimere disse to fænomener skal du opbevare dine kartofler i nærheden af æbler (frugter), som vil fange deres fugt.
Trin 9 - Løsn jorden, og luk jorden
Når kartoflerne er ude af jorden, skal du give plads til den næste høst ved at løsne jorden og luge jorden. Da de grådige kartofler har forarmet jorden, anbefales det at så en grøngødning, som hjælper med at genoprette dens væsentlige elementer, hvilket gør det muligt for jorden at opretholde en god struktur og begrænse invasionen af "ukrudt". Du vil slå denne grønne gylle et par uger eller måneder senere, før den går til frø, og begrave den overfladisk i jorden for at nedbrydes der, mens du venter på den næste afgrøde. 