Alain Passard og hans samling af mesterlige tallerkener

Indholdsfortegnelse:

Stjernekokken har samarbejdet med Henriot -fremstillingen i Quimper

Præsentationspladerne designet af Alain Passard kom fra ovnen på Henriot fajancefabrik i Quimper. Den bretonske restauratør er gået sammen med et firma fra hans region om at skabe en storslået samling af fire fajanceplader. Præsentation.

Tallerkener der får din mund til at vandre

Lilla majroer og citron med sort peber, pærer og sort radise med parmesan tapenade, lilla følelser med parmesan, pære asparges med citron og rød sorrel … Disse fire opskriftstitler med subtile frugter og grøntsager, disse er titlerne på tegningerne af Alain Passard, tre-stjernet kok, i sin bog Collages et Recettes udgivet i 2010. Og gode nyheder for dem, der kunne lide disse illustrationer, de bruges nu som dekoration på tallerkenerne designet, lavet og dekoreret i hånden af malerne i Quimpéroise fremstiller Henriot.

Frådseri på tallerkenen

Alain Passard er lige så kreativ i et køkken som på papir. Han kan også lide at designe sine kulinariske kreationer og hans køkkenhave i Sarthe, Eure og Manche er en ægte inspirationskilde. En dag lader han sig forføre af en anden Breton, chefen for Henriot Quimper, en af de ældste franske fajancefabrikker. Han vil bruge fajance til at gengive kokkens grøntsagskøkken. Begge arbejder hånd i hånd med at designe repræsentative tegninger af Alain Passards køkken. Det er derefter håndværkerne fra Henriot fajancefabrikken, der tager over for at skabe unikke stykker. Derefter blev denne kapselkollektion "Alain Passard by Henriot" født, som i dag er værdsat på bordene i Arpège i Paris og i Locmaria -butikken i Quimper.