Madelskere ved dette. Skærebrættet er et vigtigt værktøj, der skal holdes rent.
Et skærebræt er grobund for bakterier. Madrester kryber ind i rillerne fra kniven og forsvinder ikke nødvendigvis efter en simpel rengøring med opvaskemiddel. Det tilrådes først at vælge en træplade. Træ er bestemt porøst og kan skæve, men det vasker lettere og bakterier klæber ikke mindre til det end på plastik. Selvfølgelig skal du vaske dit skærebræt med sæbe efter hver brug, men her er nogle naturlige hemmeligheder for at holde det rent og sundt.
Tip nr. 1: Beskyt dit skærebræt med olivenolie
Gnid dit skærebræt med olivenolie, så det ikke revner, når det er vådt. Olien efterlader en let film på brættet, hvilket begrænser indtrængen af snavs i rillerne. En operation, der skal gentages en gang om måneden. 
Tip 2: Rens dit skærebræt med citron
Gnid en halv citron på dit bræt. Dette desinficerer og efterlader en behagelig lugt. 
Tip nr. 3: Rengør dit skærebræt med bagepulver
Tilbered en blanding med følgende dosering: en spiseskefuld vand og en spiseske bagepulver. Du får en smuldrende pasta, som du forsigtigt børster dit bræt med. Skyl derefter med varmt vand.
Tip nr. 4: Desinficer dit skærebræt med hvid eddike
Efter at have vasket dit bræt med masser af vand, spray eller påfør på en blød klud hvid eddike, som har naturlige antibakterielle egenskaber. Skyl med koldt vand og lad det lufttørre. 
Tip nr. 5: Slip af med hvidløg og løgløg på skærebrættet med salt
Hvis dit bræt er blevet imprægneret med dårlig lugt, gnides det forsigtigt med salt og bruger en citron-vandbaseret opløsning til at skylle det med en blød klud eller en svamp.