Hindbær, jordbær, blåbær, solbær …
Røde frugter er symbolet på sommeren, den lette have og enkle smagsglæder. Lær disse populære og smarte vitaminklumper bedre at kende! Høsten af røde frugter spredes mellem maj og november med et højdepunkt i udbyttet i juli og august, og de tilbyder en lang række farver, former, størrelser og smag. Den røde frugtfamilie er stor og spændende! På vores breddegrader er hindbær, jordbær, blåbær, ribs og andre små frugtplanter almindelige i vores landskaber, ofte kendt i naturen. Men de nye buske mere og mere eftertragtede og dyrkede i dag er bær, der hovedsageligt kommer fra Asien eller Amerika.
Klassiske røde frugter: lækre jordbær og hindbær!
Hindbær og jordbær er essentielle røde frugter. Jordbær og hindbær er blandt de første planter, der plantes i haven. Let at dyrke og vælge selv med børn, disse røde frugter kræver meget lidt vedligeholdelse. Hindbær er flerårige brambles, der tilpasser sig mange jordbund og giver lyserøde eller gule frugter. Og de såkaldte "stigende" jordbærsorter tilbyder også et fremragende enkelhedsudbytteforhold, da deres høst er kontinuerlig hele sommeren.
Hvis du har lidt mere plads, skal du tilføje et par meter blåbær, ribs eller solbær. De "Brigitta blå" blåbær har for eksempel en kompakt vane og producerer rigeligt store, duftende frugter. "Patriot" blåbær har smukt efterårsløv med meget store frugter. Tornløse hybridbrombær skiller sig lidt ud og er kæmpe. Rips kan derimod være "klynge" (sorter af røde eller hvide frugter, sprøde) eller "makrel" (syrlig og saftig smag). Hvad solbæren angår, er dens løv undertiden duftende, og dens sorte frugter er funklende! Alle disse buske sætter pris på frugtbar og kølig jord og altid en solrig beliggenhed.
Røde frugter: originale og moderigtige
Hvis du har lyst til lidt mere eksotiske smag, er der flere bær og frugter fra Asien eller Amerika, som trives i det franske klima. Gojibæret, denne staude af tomatfamilien, der er hjemmehørende i Kina, er for eksempel en stor succes i øjeblikket blandt stjernerne som i økologiske butikker og sundhedsforretninger. Som alle natskygger kan den lide rige jordarter, så den kan dyrkes i vores haver. Frugten høstes i slutningen af sommeren. Det bør tørres i solen for at formere sine energimængder. Sort chokeberry er også værd at opdage: det kræver lidt vedligeholdelse og producerer astringerende og sure bær. Kamchatka kaprifolium giver 'majsbær' med en ægte blåbærsmag. Japansk goumi har en smag, der ligner sur kirsebær, med røde olivenformede frugter og surt kød. Der er også hybrider, som muroise (eller "Tayberry"), en blanding af brombær og hindbær, kæmpe og mørkerød. Caseille blander endelig solbær og ribs. Og der er stadig mange andre sorter … Opdag dem for eksempel i bogen "Bær og bær" af Linda Louis, udgivet af La Plage.
Røde frugter, rigtige små energibomber
Disse "superfrugter" er kendt for deres antioxidant, fugtgivende, energigivende og endda medicinske egenskaber. For straks at mærke deres virkning, smag en aronia bær eller havtorn juice: selvom de er sure, giver disse drikkevarer et øjeblikkeligt boost! Dette er dog ikke mirakelfødevarer, de skal frem for alt være en del af en kulinarisk logik af komplementaritet. Smag på disse frugter, helst rå for at få den maksimale mængde vitaminer (pas dog på nogle astringerende egenskaber), eller brug en saftekstraktor, og varier dem, fordi de indeholder forskellige mineralsalte (kalium, selen osv.).
Dyrker røde frugter i din have
Den bedste måde at sikre deres friskhed og deres biologiske fordel er at dyrke dem i din egen have, og sikke en fornøjelse for øjnene og ganen på daglig basis! Inden du vælger et par fod at plante, skal du lave en undersøgelse af din jord for at tilpasse dine planter til den. Vedligeholdelse og høst af små røde bær kræver dog en vis logistik, hvis du vælger meget: beskær, vand, høst, sorter, rengør, transformer … På høstens højde kan et par fod hindbær producere 2 kg frugt. hver anden dag! Gå gradvist og frem for alt, overvej ikke nogen behandling eller pesticider. Endelig sjov, hvorfor ikke spille "batologue", denne disciplin, der består i at studere brambles og identificere alle dens rubiner!
Røde bær: fremvisning og plantning
Disse hårdføre planter kræver solrig eller endda delvis skygge. Efter at have kendt oprindelsen til hver, skal du tilpasse forholdene og deres jord. For eksempel kræver jordbær, der er hjemmehørende i skoven, en rig og veldrænet jord. Den japanske goumi og jordbærtræet trives derimod i kalkrige jordarter. Og blåbærtræet er en undtagelse i røde frugter: det vokser i sur jord eller i et tørvekar på et solrigt sted. Stikkelsbærtræet vil aldrig trives på kalkstensjord. Alle disse planter kræver derfor ikke den samme pH -værdi, hver bær har sine specifikationer. Ernæringsbehov varierer også: Bramble -hindbæret behøver ikke mange input, mens jordbær, solbær og ribs kræver en passende gødning - altså lavt nitrogen. Endelig, efter frugtning, beskæres dine planter om efteråret, og mulker stænglerne med træflis for ikke at skulle luge, og for at placere vandingerne. 
Det er muligt at dyrke røde frugter over jorden!
På en terrasse eller altan er nogle planter selvfølgelig let at dyrke i krukker eller plantager. Vælg helst en sydvestlig eksponering, og en jord, der altid er egnet - ofte et surt miljø med lyngjord ved pH 6. I stedet for hindbær, der opfører sig optimalt i hække og i jorden, favoriserer de første planter, der ikke har brug for en stor jorddybde som f.eks. jordbær, hvis rødder forbliver på overfladen. Det er dog muligt at have solbær, ribs i krukker, forudsat at du giver en dyb beholder og en stor mængde jord. Ditto for gojibær, som har brug for en rig jord og er modstandsdygtige over for kulde i jorden; om vinteren er det imidlertid vigtigt at beskytte deres gryde godt: bobleplast og mulching er vigtigt!
Fremvis bærene i originale beholdere
Disse farverige bær er naturligt dekorative, så du kan iscenesætte dem i haven eller på en altan. Lad os altid starte med de lettere, jordbær: de stigende og klatrende sorter har en fantastisk effekt på pergolaer; du kan også installere dem i en tønde eller i en jordbærkrukke. Goji -bæret har brug for værger. Prik fleksible bambus i en stor gryde og knyt en knude øverst, goji -bæren forgrener sig som kiwien og stiger på den. Giv din fantasi frie tøjler, og hvis du opretter dine egne beholdere, skal du sørge for at huller dem og lægge lerkugler i bunden for at sikre god dræning. Planlæg derefter et drypvandingssystem. Undgå endelig zink, der opvarmer jorden og planten for meget.
Plant, høst, smag dine røde frugter!
Jordbær kan være modne allerede i maj i et drivhus; brombærene er klar i slutningen af august, goji bær i september, hyben indtil november. Tidlige eller sene planter, spil på disse forskelle og spred afgrøderne for at tilberede dem efter hinanden. I alle barndomsminder pikkes røde frugter almindelige, bare plukkes eller drysses med sukker, eller indgår dem ellers i en sød eller endda salt salat, på en skål med ost eller i en kage. Efter din smag, lav også likør, sirup, urtete, smoothies, coulis, is, gelé, marmelade, frugtlæder … Enkle opskrifter som tærter, budding, fransk toast er hurtige at lave (en velkommen enkelhed efter at have brugt tid i haven høst, rengøring og sortering). Disse bær og bær passer naturligvis også perfekt med andre frugter, f.eks. I en jordbær-rabarbercrumble. Du kan også saft dem og fryse dem til vinteren, eller tør dem til at spise med korn. Klar til at shoppe? Foretrækker specialiserede planteskoler eller havecentre, der sælger økologiske buske, såsom Ferme de Sainte-Marthe, planteskolen Avettes, planteskolen Ribanjou eller Botanic®. Tak: Emmanuel Till Guenin, leder af plantemarkedsføringsundersøgelser hos Botanic®; Linda Louis, forfatter til "Bær og bær", La Plage -udgaver; Valérie Brault fra Algoflash; Michel Déramé, medlem af Floralies Internationales - Nantes -udvalget (8. til 18. maj 2014).
Plant jordbær i din have Vores praktiske havearbejde videoer