Et komplet og tilgængeligt udvalg til japansk madlavning derhjemme
Køkkenredskaber lige fra Japan, land med kulinarisk ekspertise og sushimestre.Kama Asa , et århundrede gammelt hus beliggende i hjertet af det travle Tokyo, inviterer gourmeter til at opdage sit udvalg af tilbehør dedikeret til Japansk køkken . Præsenteret på Atelier Blancs Manteaux indtil den 11. juni, har rækken med 150 køkkenredskaber fanget opmærksomheden fra fine parisiske finsmagere.
Kama Asa: historie om (kulinarisk) kunst
Huset blev oprettet i 1908 af Minosuke Kumazawa og har siden arbejdet med de mest prestigefyldte japanske kokke. En håndværksmæssig knowhow overført af grundlæggeren i fire generationer allerede og en perfektionistisk ekspertise, symboliseret ved netværket af keramikere, jernarbejdere og tømrere, som huset arbejder i tæt samarbejde med. Støbejernet, der bruges til køkkenmaterialer, bearbejdes således manuelt, og komfurene (fra 67 euro) kendetegnes ved det exceptionelle udførelse af deres nambujern, der slås kraftigt i længden for at opnå optimal modstand. Kunsten i sin rå tilstand med få ord. 
Et komplet udvalg af redskaber til japansk madlavning
Udstyr til madlavning og tilberedning af mad, skarpe skæreværktøjer … Kama Asa tilbyder en bred vifte af kulinarisk tilbehør til madlavning som en god kok derhjemme. Håndvævede madlavningskurve og dørslag, autentisk køkkenudstyr og traditionelle japanske Kama-gryder er blandt listen over husets stjernegrej. Dem, der er mere vidende, vil sætte pris på de mere eksotiske redskaber, såsom håndfladebørsten, wasabi -padlen eller skyldtermometeret. 
Zoom på de japanske Kama Asa -knive
Men det, der gør ry for de japanske kokke, er deres samlinger af skarpe knive. Disse i Kama Asa -serien er lavet af rustfrit stål. De tilspidsede knive tilbyder et snit så præcist som uden grater (må ikke lægges i alle hænder). En række knive til bred brug, fra hone-suki-modellen (til udbening af fjerkræ) til suji-hiki-kniven (til fjernelse af nerver fra kødstykker).